ჰომოფერმენტაციის სამედიცინო განმარტება: წარმოქმნის დუღილს, რომელიც მთლიანად ან ძირითადად იწვევს ერთ საბოლოო პროდუქტს - გამოიყენება განსაკუთრებით ეკონომიკურად მნიშვნელოვანი რძემჟავა ბაქტერიებისთვის, რომლებიც დუღენ ნახშირწყლებს რძემჟავამდე.
რა არის ჰომოფერმენტული ბაქტერია?
ჰომოფერმენტაციული ბაქტერია არის რძემჟავა ბაქტერიების ტიპი, რომელიც წარმოქმნის მხოლოდ რძემჟავას, როგორც პირველადი ქვეპროდუქტი გლუკოზის ფერმენტაციისას. … ჰომოფერმენტაციულ ბაქტერიებს მიეკუთვნება ლაქტოკოკის სახეობა, რომელიც გამოიყენება რძის სასტარტო კულტურებში, რათა სწრაფად წარმოქმნას რძემჟავა შემცირებული pH პირობებში.
რა არის ჰომოფერმენტული მეტაბოლიზმი?
ჰომოფერმენტირებული ორგანიზმები ადუღებენ გლუკოზას ორ მოლ რძემჟავას, წარმოქმნიან 2 ატფ-ის ქსელს თითო მეტაბოლიზებული გლუკოზის მოლზე.რძემჟავა არის ამ დუღილის მთავარი პროდუქტი. … ერთი მოლი ATP წარმოიქმნება გლუკოზის ერთ მოლზე, რაც იწვევს მეტაბოლიზებულ გლუკოზის მოლზე ნაკლებ ზრდას.
რომელია ჰომოფერმენტირებული რძემჟავა ბაქტერია?
ჰომოფერმენტაციული LAB მოიცავს Lactococcus spp., რომლებიც გამოიყენება რძის სასტარტო კულტურებში, სადაც სასურველია რძემჟავას სწრაფი განვითარება და შემცირებული pH. სხვა ჰომოფერმენტული LAB მოიცავს იოგურტის შტამებს, რომლებიც შედგება წნელებისგან (Lactobacillus delbruckii subspecies bulgaricus, Lb.
ყველა ლაქტობაცილი ჰომოფერმენტულია?
ლაქტობაცილის სახეობები არის ყველა ჰომოფერმენტული, არ გამოხატავს პირუვატ ფორმატ ლიაზას და სახეობების უმეტესობა არ დუღს პენტოზებს.
