ცხიმის გამყოფები არის სპეციალურად შემუშავებული საზომი ჭიქები, რომლებიც აადვილებენ ცხიმის გამოდევნასგრეივებისა და სოუსებისთვის. მათ ასევე შეიძლება ეწოდოს სოუსის საწურები ან სუპის საწურები. ბულიონისა და ცხიმის ტაფის წვეთებიდან გამოყოფით, თქვენ შეძლებთ არომატული, მჭლე ბულიონის წარმოებას და ცხიმის შენარჩუნებას სხვა მიზნებისთვის.
როგორ გამოყოფთ ღვეზელს გრივის გამყოფის გარეშე?
ცხიმი წვეთოვანისგან ან სოუსისგან გამოსაყოფად, ჯერ ჩადეთ დიდი ხელახალი პლასტიკური ჩანთა დიდ თასში. ჩაასხით წვეთები ან სოუსი; დახურეთ ჩანთა და გააჩერეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში, სანამ ცხიმი ზევით არ აიწევს. შემდეგ, ფრთხილად აწიეთ ჩანთა ჭიქაზე ან თასზე.
რამდენი ხანი სჭირდება ცხიმის გამყოფის მუშაობას?
ნელ-ნელა ჩაასხით ბულიონი ცხიმის გამყოფში. დარწმუნდით, რომ მარაგი კარგად არის გაწურული. დატოვე ბულიონი დახლზე 15-20 წუთის განმავლობაში ან სანამ არ დაინახავთ ზემოდან მოცურულ მთელ ცხიმს. მეტი ჩაყრის დრო უზრუნველყოფს ცხიმის უკეთეს გამოყოფას.
როგორ შეიძლება გასქელდეს გრავი?
თუ თქვენი სოუსი ოდნავ თხელია, სცადეთ შეურიოთ 3-დან 4 სუფრის კოვზ ფქვილს ან სიმინდის სახამებელს მცირე რაოდენობით ცივ წყალში სანამ არ შექმნით გლუვ პასტას.. ნელ-ნელა და ნელ-ნელა ათქვიფეთ ნაზავი გრეივში, სანამ არ შესქელდება.
როგორ ასწორებთ ცხიმიან სოუსს?
თუ თქვენი მზა ღვეზელი ცხიმიანია, დადგით და სცადეთ მოცალკევოთ ნებისმიერი ცხიმი, რომელიც ზევით ამოდის. დარჩენილი ცხიმი ათქვიფეთ სოუსში და მიირთვით დაუყოვნებლივ.
