მიუხედავად ბრინჯის მსგავსი გარეგნობისა, კუსკუსი მზადდება სემოლინისგან, რომელიც წარმოადგენს მტკიცე ხორბლის გრანულს. ამიტომ, არ არის გლუტენის გარეშე.
რა არის კუსკუსის უგლუტენო ალტერნატივა?
ბრინჯიანი ყვავილოვანი კომბოსტო, ფარო, მოკლემარცვლოვანი ბრინჯი, სორგო, ქინოა და ფეტვი არ შეიცავს გლუტენს და შესაძლოა კუსკუსის ნაცვლად ბევრ კერძში მუშაობდეს.
არის ქინოა გლუტენის გარეშე?
დიახ, კინოა არის გლუტენის გარეშე. Quinoa (გამოითქმის keen-wah) არის გლუტენის გარეშე და არის გლუტენის შემცველი მარცვლეულის შესანიშნავი ალტერნატივა.
რომელი მარცვალი არ შეიცავს გლუტენს?
უგლუტენის მთელი მარცვლეული
- კინოა.
- ყავისფერი ბრინჯი.
- ველური ბრინჯი.
- წიწიბურა.
- სორგო.
- ტაპიოკა.
- ფეტვი.
- ამარანტი.
კუსკუსი ან ქინოა გლუტენის გარეშე?
მაგალითად, ხორბლისგან დამზადებული კუსკუსი მდიდარია გლუტენით - ცილა, რომელიც უპირატესად გვხვდება ხორბალში, ქერსა და ჭვავაში. ამიტომ, ის შეიძლება არ იყოს შესაფერისი ცელიაკიის ან გლუტენის მგრძნობელობის მქონე ადამიანებისთვის (20). ამის საპირისპიროდ, კინოა ბუნებრივად გლუტენისგან თავისუფალია.
