Logo ka.boatexistence.com

იყენებს თუ არა პასტერიზაციას სითბოს?

Სარჩევი:

იყენებს თუ არა პასტერიზაციას სითბოს?
იყენებს თუ არა პასტერიზაციას სითბოს?

ვიდეო: იყენებს თუ არა პასტერიზაციას სითბოს?

ვიდეო: იყენებს თუ არა პასტერიზაციას სითბოს?
ვიდეო: What is pasteurization? 2024, ივლისი
Anonim

პასტერიზაცია, თერმული დამუშავების პროცესი, რომელიც ანადგურებს პათოგენურ მიკროორგანიზმებს გარკვეულ საკვებსა და სასმელში.

იყენებს თუ არა პასტერიზაცია სითბოს ბაქტერიების მოსაკლავად?

პასტერიზაცია გულისხმობს სითხეების გათბობას მაღალ ტემპერატურაზე ხანმოკლე დროის განმავლობაში. პასტერიზაცია კლავს მავნე მიკრობებს რძეში გემოსა და კვების ღირებულებაზე ზემოქმედების გარეშე (სტერილიზაცია=ყველა ბაქტერია ნადგურდება).

რატომ მოიცავს პასტერიზაცია სითბოს?

პასტერიზაცია (ან პასტერიზაცია) არის სითხის ან საკვების სითბოს დამუშავების პროცესი პათოგენური ბაქტერიების მოსაკლავად, რათა საკვები უსაფრთხო გახდეს. იგი მოიცავს საკვების გაცხელებას მავნე მიკროორგანიზმების უმეტესობის მოსაკლავად… საკვების კომერციული სტერილიზაცია არ არის გავრცელებული, რადგან ის ანადგურებს საკვების გემოს.

ასტერიზებული რძე თბება?

პასტერიზებული რძე არის ნედლი რძე, რომელიც გაცხელებულია მითითებულ ტემპერატურამდე და დროა მოკვლა პათოგენები, რომლებიც შეიძლება აღმოჩნდეს უმი რძეში. პათოგენები არის მიკროორგანიზმები, როგორიცაა ბაქტერიები, რომლებიც გვაავადებენ.

როგორ მუშაობს პასტერიზერი?

პასტერიზაცია უზრუნველყოფს რძეს უსაფრთხო დასალევად (ნებისმიერი ბაქტერიის მოკვლით) და ასევე ხელს უწყობს მისი შენახვის ვადის გახანგრძლივებას. პასტერიზაციის პროცესი მოიცავს რძის გაცხელებას 71,7°C-მდე მინიმუმ 15 წამის განმავლობაში (და არაუმეტეს 25 წამისა). … როგორც კი რძე გაცხელდება, ის ძალიან სწრაფად გაცივდება 3°C-ზე ნაკლებ ტემპერატურაზე.

გირჩევთ: