ციკლოდექსტრინები გვხვდება ბუნებაში. ზოგიერთი ბაქტერია (მაგ. Bacillus macerans) წარმოქმნის CD-ს სახამებლისგან ფერმენტული პროცესით მათი ენერგიის შესანახად. ამ პროცესს ასახავს ინდუსტრია ციკლოდექსტრინ გლიკოზილტრანსფერაზას ფერმენტისა და სახამებლის (სიმინდის, კარტოფილის, მანიოკის და ა.შ.) ნედლეულის სახით.
როგორ იღებთ ციკლოდექსტრინს?
ციკლოდექსტრინები იწარმოება სახამებლისგან ფერმენტული გარდაქმნით ისინი გამოიყენება კვების, ფარმაცევტულ, წამლების მიწოდებასა და ქიმიურ მრეწველობაში, ასევე სოფლის მეურნეობაში და გარემოს ინჟინერიაში. ციკლოდექსტრინები შედგება 5 ან მეტი α-D-გლუკოპირანოზიდის ერთეულისგან, რომლებიც დაკავშირებულია 1->4, როგორც ამილოზაში (სახამებლის ფრაგმენტი).
რა საკვებს შეიცავს ციკლოდექსტრინი?
ამილოლიზური ფერმენტებით დამუშავებული საკვები, როგორიცაა ლუდის სხვადასხვა ნიმუშები, სიმინდის სიროფი სხვადასხვა დექსტროზის ეკვივალენტისა და თერმულად დამუშავებული საკვები, როგორიცაა პური, შეიცავდა მცირე რაოდენობით სხვადასხვა ტიპის ციკლოდექსტრინებს.
შეუძლია თუ არა ციკლოდექსტრინს არტერიების გასუფთავება?
უფრო მეტიც, როდესაც მკვლევარებმა გამოიყენეს ციკლოდექსტრინი ადამიანის საძილე არტერიებიდან დაფების ბიოფსიის სამკურნალოდ, მათ აღმოაჩინეს მსგავსი შედეგები. კვლევა მიუთითებს ქოლესტერინის კრისტალებზე, როგორც ათეროსკლეროზის სამკურნალო სამიზნეზე, რაც იმას ნიშნავს, რომ ციკლოდექსტრინის გამოყენებამ კრისტალების დასაშლელად შეიძლება გავლენა მოახდინოს დაავადების მკურნალობაზე.
არის ციკლოდექსტრინი შაქარი?
ციკლოდექსტრინები არის შაქრის მოლეკულები, რომლებიც ერთმანეთთან არის დაკავშირებული სხვადასხვა ზომის რგოლებში. კონკრეტულად, შაქრის ერთეულებს უწოდებენ გლუკოპირანოზიდები-გლუკოზის მოლეკულებს, რომლებიც არსებობენ პირანოზის (ექვსწევრიანი) რგოლის კონფიგურაციაში.
