მიუხედავად მისი უკიდურესი პოტენციალისა, ბოტულინის ტოქსინი ადვილად ნადგურდება. შიდა ტემპერატურაზე 85°C-ზე მინიმუმ 5 წუთის განმავლობაში გათბობა მოაცილებს დაზარალებულ საკვებს ან სასმელს.
შეუძლია თუ არა ბოტულიზმს ადუღება?
ბოტულინი სითბოს მდგრადია, ანაერობულ პირობებში სპორებიდან წარმოქმნილი ბაქტერიების მიერ წარმოქმნილი ტოქსინი განადგურებულია ადუღებით (მაგალითად, 85 °C-ზე მეტ შიდა ტემპერატურაზე. 5 წუთის ან მეტი ხნის განმავლობაში).
შეგიძლიათ მითხრათ, აქვს თუ არა რამე ბოტულიზმს?
კონტეინერი ჟონავს, გამობურცულია ან შეშუპებულია; კონტეინერი გამოიყურება დაზიანებული, დაბზარული ან არანორმალური; ჭურჭელი გახსნისას აფრქვევს სითხეს ან ქაფს; ან. საჭმელი გაუფერულებულია, დაბნეულია ან ცუდი სუნი აქვს.
ღუმელი კლავს ბოტულიზმს?
ბოტულინი და მისი ტოქსინი? ჩვეულებრივი საფუძვლიანი მომზადება (პასტერიზაცია: 70°C 2 წთ ან ექვივალენტი) მოკლავს Cl. ბოტულინის ბაქტერია, მაგრამ არა მისი სპორები. Cl. სპორების მოსაკლავად
რა ტემპერატურა კლავს ხორცში ბოტულიზმს?
წნევის ქვეშ მომზადებით, შეგიძლიათ გაზარდოთ მდუღარე წყლის ტემპერატურა 100°C-დან (212°F) 116°C-მდე (240°F) ეს არის მინიმალური ტემპერატურა, რომელიც აუცილებელია ბოტულიზმის სპორების გასანადგურებლად და ერთადერთი გზა ისეთი საკვები პროდუქტების უსაფრთხო კონსერვის გარანტირებისთვის, როგორიცაა ბოსტნეული, ხორცი და ზღვის პროდუქტები.
