საზოგადოების წევრებს ურჩევენ მწარე გარგარის მარცვლები წყალშიდაასველონ და შემდეგ კარგად მოხარშონ მდუღარე წყალში მოხმარებამდე და სასმელის მოსამზადებლად გამოყენებისას. მწარე გარგარის თესლის მდუღარე წყალში კარგად მოხარშვამ შეიძლება გამოყოს ტოქსიკური წყალბადის ციანიდი.
უსაფრთხოა თუ არა მოხარშული გარგარის მარცვალი?
FSAI გვირჩევს შეზღუდოს გარგარის მარცვლები ციანიდით მოწამვლის რისკის გამო… თუ გადაწყვეტთ მათ ჭამას, არ უნდა მიირთვათ დღეში 0,37 გ-ზე მეტი ზრდასრული ადამიანისთვის., რომელიც უდრის 1-2 პატარა ბირთვს. ამ რაოდენობაზე მეტის ჭამა შეიძლება გამოიწვიოს ჯანმრთელობის მწვავე რისკი. ბავშვებმა არ უნდა ჭამონ გარგარის მარცვლები.
როგორ ამზადებთ გარგარის მარცვლებს საჭმელად?
შეგიძლიათ უსაფრთხოდ მიირთვათ გარგარის თესლი უმი. სინამდვილეში, ეგვიპტურ კულტურას აქვს ტრადიციული საჭმელი, სახელად დოკა, რომელიც მზადდება დაქუცმაცებული გარგარის თესლისგან, შერეული ქინძითა და მარილით. გარგარის მარცვლების ახალი საჭმელად, გახსენით გარგარი და ამოიღეთ ორმო. ორმოს ამოღების შემდეგ გამოიყენეთ მაკნატუნა ორმოს გასახსნელად.
რამდენ ხანს ძლებს გარგარის მარცვლები?
რამდენ ხანს ძლებს გარგარის თესლი? გარგარის თესლს შეუძლია გაძლოს 3 წლამდე, მაგრამ საჭიროა სათანადოდ დამუშავება და შენახვა. მათი გაწმენდა, გაშრობა და მშრალ, ბნელ ადგილას შენახვა უფრო დიდხანს გაძლებს.
რამდენი გარგარის ბირთვი შეიძლება გამოიწვიოს სიკვდილი?
შეფასებით ნათქვამია, რომ 50-დან 60 გარგარის მარცვლამდეჭამას შეუძლია ციანიდის ლეტალური დოზა. თუმცა, ციანიდით მოწამვლა შეიძლება მოხდეს ბევრად უფრო დაბალ დონეზე. კომერციული წყაროები, რომლებიც ხელს უწყობენ უმი გარგარის მარცვლების მოხმარებას, რეკომენდებულია დღეში 6-დან 10 მარცვლამდე.
