მყარი, დაძველებული ყველი, როგორიცაა შვეიცარიული, პარმეზანი და ჩედარი ნაკლებია ლაქტოზაში სხვა დაბალი ლაქტოზას შემცველი ყველის ვარიანტებია ხაჭო ან ფეტა ყველი, რომელიც დამზადებულია თხის ან ცხვრის რძისგან. ზოგიერთი სახის ყველი - განსაკუთრებით რბილი ან ნაღების, როგორიცაა რიკოტა და ნაღების ყველი - უფრო მაღალია ლაქტოზაში.
რომელი ყველი არის ბუნებრივად ლაქტოზას გარეშე?
ლაქტოზას დაბალი შემცველობის ყველს მიეკუთვნება პარმეზანი, შვეიცარიული და ჩედარი ამ ყველის ზომიერ ნაწილებს ხშირად შეუძლიათ ლაქტოზას შეუწყნარებლობის მქონე ადამიანების მოთმინება (6, 7, 8, 9). ყველი, რომელიც უფრო მაღალია ლაქტოზას შეიცავს, მოიცავს ყველის სპრეს, რბილ ყველს, როგორიცაა ბრი ან კამამბერი, ხაჭო და მოცარელა.
არის ჩედარი ბუნებრივად ლაქტოზას გარეშე?
ხაჭოში დარჩენილი ლაქტოზის მცირე რაოდენობა დროთა განმავლობაში იშლება ყველის დაბერებისას, რის შედეგადაც ხდება დაძველებული ყველი, რომელიც ბუნებრივად ლაქტოზას არ შეიცავს. ასე რომ, ყველი, რომელიც გადის ამ ბუნებრივ დაბერების პროცესს - როგორიცაა ჩედარი - შეიცავს ლაქტოზას ოდნავ ან საერთოდ არ შეიცავს..
აქვს ძველ ჩედარს ლაქტოზა?
Cabot Creamery, ჩედარის მწარმოებელი, ამბობს: „დაძველებული ყველი, როგორიცაა Cabot-ის ბუნებრივად დაძველებული ჩედარი შეიცავს 0 გრამ ლაქტოზას სინამდვილეში, ბევრი სხვა რძის პროდუქტებისგან განსხვავებით, ყველი, ზოგადად, ძალიან დაბალია ლაქტოზაში. უმეტესობა შეიცავს 1 გრამზე ნაკლებს თითო პორციაში და არ უნდა გამოიწვიოს ლაქტოზას შეუწყნარებლობასთან დაკავშირებული სიმპტომები. "
როგორ ადასტურებთ ლაქტოზას შეუწყნარებლობას?
ექიმს ჩვეულებრივ შეუძლია გითხრათ, გაქვთ თუ არა ლაქტოზას შეუწყნარებლობა თქვენი სიმპტომების შესახებ კითხვების დასმით. მან ასევე შეიძლება გთხოვოთ, რომ მოერიდოთ რძის პროდუქტებს მცირე ხნით, რათა ნახოთ, გაუმჯობესდება თუ არა თქვენი სიმპტომები. ზოგჯერ ექიმები ბრძანებენ წყალბადის სუნთქვის ტესტს ან სისხლში შაქრის ტესტისდიაგნოზის დასადასტურებლად.
