: ნებისმიერი რამდენიმე პოლისაქარიდის ჰიდროკოლოიდი ყავისფერი ან წითელი ზღვის მცენარეებიდან.
რისთვის გამოიყენება ფიკოკოლოიდები?
კარაგენები გამოიყენება მრავალფეროვან კომერციულ აპლიკაციებში, როგორც გელირებადი, გასქელება და სტაბილიზაციის აგენტი, განსაკუთრებით კვების პროდუქტებსა და სოუსებში. გარდა ამ ფუნქციებისა, კარაგენები გამოიყენება ექსპერიმენტულ მედიცინაში, ფარმაცევტულ ფორმულირებებში, კოსმეტიკასა და სამრეწველო პროგრამებში.
რა არის ფიკოკოლოიდები წითელ წყალმცენარეებში?
ფიკოკოლოიდები (მაგ. კარაგენანი, აგარი და ალგინის მჟავა) არის სპეციალური პოლისაქარიდები, რომლებიც წარმოიქმნება ზღვის მცენარეების რამდენიმესახეობის მიერ. კარაგენანი (იხ. „კარაგენანის ტიპები“) და აგარი არის სულფატირებული პოლისაქარიდები, რომლებიც მოპოვებულია ზოგიერთი წითელი წყალმცენარესგან (როდოფიტა).
რა მნიშვნელობა აქვს ფიკოკოლოიდებს წყალმცენარეებისთვის?
ეს აფერხებს გაშრობას ან გაყინვას (წყალში), როდესაც წყალმცენარეები ექვემდებარება ჰაერს მოქცევის დროს და იცავს უჯრედებს, როდესაც ტალღები მათ კლდეებს ურტყამს.
რა პროდუქტების დამზადება შეიძლება ფიკოკოლოიდების გამოყენებით?
გამოიყენება შაქრის მინანქრებისა და იმიტირებული ხილის დასამზადებლად. ჟელე პროდუქტები მზადდება წყალში ხსნადი ალგინატებით (კალციუმის ალგინატები). ბევრ ქვეყანაში ალგინატებს ვარაუდობენ, როგორც ჟელაციურ საშუალებას მარმელადებსა და მურაბებში.
