ლონდონი, ინგლისი 1700-იან წლებში ლონდონელები ჭამდნენ ჟელე გველთევზებს, როგორც იაფ, მკვებავ საკვებს. კოკნიებს შეუყვარდათ არსებების გემო, რომლებიც ადვილად ხელმისაწვდომი იყო მდინარე ტემზას გავლით. ამის საპასუხოდ, ღვეზელის მაღაზიებმა (ცხვრის ხორცის ღვეზელისა და კარტოფილის პიურეს კერები) თავიანთ შეთავაზებას გველთევზა დაუმატეს.
ბრიტანელები კვლავ ჭამენ ჟელე გველთევზებს?
მეორე მსოფლიო ომის ბოლოს ლონდონში დაახლოებით 100 გველთევზის, ღვეზელისა და ბადაგის სახლი იყო. 1995 წელს იყო 87. დღესდღეობით გველთევზის, ღვეზელისა და ბადაგის მაღაზიები შედარებით ცოტაა ჯერ კიდევ არსებობს, თუმცა ჟელე გველთევზა იყიდება დედაქალაქის ზოგიერთ დელიკატურ მაღაზიასა და სუპერმარკეტში..
როგორი გემო აქვთ ჟელე გველთევზებს?
ჟელე გველთევზას ტექსტურა ნაზი და რბილია, და მიუხედავად იმისა, რომ ზოგიერთმა შეიძლება თქვას, რომ ეს უსიამოვნოა, მათი გემო უნიკალურია - რბილი, ოდნავ მარილიანი, როგორც მწნილი ქაშაყი, მაგრამ გარეშე უჩვეულო "თევზის" სურნელი.
ჟელე გველთევზა დელიკატესია?
ჟელე გველთევზა, ტრადიციული კოკნის კერძი 150 წელზე მეტი ხნის განმავლობაში, ეს საპირისპირო ვიქტორიანული საჭმელი გიყვართ ან სძულთ. ყველაზე გამაგრებული ყოვლისმჭამელები ნერვიულობენ, მაგრამ ლონდონის ისტ-ენდში ეს იაფი ნოყიერი კერძი ოდესღაც ყოველდღიური ცხოვრების საწინდარი იყო.
რამდენ ხანს ძლებს ჟელე გველთევზა?
მათ აქვთ მინიმუმ 8 დღე შენახვის ვადა მაცივარში გაუხსნელი დატოვების შემთხვევაში. Jellied Eels არის ტრადიციული ინგლისური კერძი, რომელიც წარმოიშვა ლონდონის ისტ-ენდში მეთვრამეტე საუკუნეში და იყიდებოდა მრავალი გველთევზის, ღვეზელისა და ბადაგის სახლებში.
