ლონდონის ბროილი არ არის კარგი ჩაშუშვისთვის, თუმცა ამის გაკეთება შესაძლებელია გსურთ ჩაშუშვისთვის წარწერით "ჩაკი" ან "ქვედა (თვალი, მრგვალი, შემწვარი)" ვინაიდან ის მდიდარია შემაერთებელი ქსოვილით, რომელიც მისცემს თქვენს სითხეს ნამდვილად სასიამოვნო შეგრძნებას პირის ღრუში და ხელს შეუწყობს ხორცის დაშლას.
ლონდონის ბრაილი კარგი ჩაშუშული ხორცია?
თუ სუპერმარკეტში ხედავთ ჭრილს წარწერით „ლონდონის ბროილი“, ეს კარგი კანდიდატია ამ მარინირებისა და გრილზე მომზადების მეთოდისთვის. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ იგი ჩაშუშვისთვის ან უფრო პატარა ჩაშუშულებისთვის. ლონდონის ბროილი, ფლანგ სტეიკი და ზედა მრგვალი სტეიკები ზოგადად ნაკლებად ძვირია, რადგან ისინი ხისტი და მჭლეა.
რა შეგიძლიათ გამოიყენოთ ძროხის ჩაშუშული ხორცისთვის?
ქვემოთ მოცემულია საქონლის ხორცის რამდენიმე საუკეთესო ნაჭერი ჩაშუშვისთვის, რაც იძლევა წვნიანს და ნაზ ხორცს ხანგრძლივი მომზადების შემდეგაც კი:
- ჩაკ.
- ძვლიანი მოკლე ნეკნი.
- ბოჰემური (ქვედა სალტე)
- Oxtail.
- ცხიმიანი მკერდი ("წერტილი" ან "მეორე ჭრილი")
- ჯვარედინი ღეროები.
შეგიძლიათ ლონდონის ბროილი კუბიკებად დაჭრათ?
ამ რეცეპტისთვის გამოვიყენე ლონდონის ბროილი, რომელიც კუბებად დავჭრა. … საქონლის ხორცის კუბიკები გამოიღეთ მაცივრიდან 15 წუთი შეწვამდე, რათა ოთახის ტემპერატურამდე მიაღწიონ; შემდეგ დაჭერით თქვენი საყვარელი ბოსტნეული დიდ კუბებად.
არის ლონდონის ბრაილი მკაცრი ხორცი?
იმის გამო, რომ ეს არის მჭლე კუნთი, ის ასევე მიდრეკილია უფრო მკაცრი იყოსმისი დაბალი ცხიმის შემცველობის გამო. თუმცა, სათანადო მომზადების შემთხვევაში, ლონდონის ბრაილი ისეთივე გემრიელია, როგორც ნებისმიერი ძვირადღირებული ხორცი. თუ ძალიან დიდხანს მოიხარშება, გადაიქცევა საღეჭი, ტყავის მსგავს ხორცად.
