კვერცხის გარე ფენა არის ალბუმი, რომელიც საყოველთაოდ ცნობილია როგორც კვერცხის ცილა. ჯანმრთელობაზე დაკვირვებული ადამიანების უმეტესობა მიდრეკილია მხოლოდ ამ ნაწილის ჭამა, რადგან ის უცხიმო და დაბალკალორიულია. ის აძლევს ორგანიზმს ჯანსაღ ცილებს ზედმეტი კალორიების დამატების გარეშე.
რომელია უკეთესი კვერცხის ცილა თუ გული?
ზოგადად, კვერცხის თეთრი ნაწილი არის ცილის საუკეთესო წყარო, ძალიან ცოტა კალორიით. კვერცხის გული ატარებს ქოლესტერინს, ცხიმებს და მთლიანი კალორიების ძირითად ნაწილს. ის ასევე შეიცავს ქოლინს, ვიტამინებს და მინერალებს.
რა განსხვავებაა კვერცხის გულსა და ცილას შორის?
გული არის კვერცხის ყვითელი ნაწილი და ფერს იღებს ქათმის საკვებში არსებული მცენარეული პიგმენტებიდან.… კვერცხის გული ძირითადად შედგება ცხიმებისგან, ცილებისგან და აუცილებელი საკვები ნივთიერებებისგან. კვერცხის თეთრი ნაწილი (ასევე უწოდებენ ალბუმინს) ყვითლის გარშემო ყალიბდება მოგვიანებით, რაც უზრუნველყოფს ემბრიონსა და დამცავ ნაჭუჭს შორის.
არის ცილა კვერცხის ცილაში თუ გულში?
კვერცხი ითვლება ცილის ერთ-ერთ უმაღლესი ხარისხის ფორმად, ვიდრე ძროხის რძესა და საქონლის ხორცს. კვერცხის ცილა განსაკუთრებით ცნობილია პროტეინის მაღალი შემცველობით, თუმცა გული შეიცავსმეტს გრამზე თითო გრამზე. კვერცხის ცილა შეიცავს 10,8გრ 100გრ-ზე, მაგრამ ჭარბობს კვერცხის გული, რომელიც შეიცავს 16,4გრ 100გრ-ზე.
შეგიძლიათ დღეში 3 კვერცხის ჭამა?
მეცნიერება ცხადყოფს, რომ დღეში 3-მდე მთლიანი კვერცხი სრულიად უსაფრთხოა ჯანმრთელი ადამიანებისთვის. შეჯამება კვერცხები მუდმივად ზრდის HDL ("კარგი") ქოლესტერინს. ადამიანების 70%-ისთვის არ არის ტოტალური ან LDL ქოლესტერინის მატება.
