აცტეკები იყენებდნენ ვანილს შოკოლადის არომატისთვის ჯერ კიდევ მე-16 საუკუნეში, მაგრამ ვანილინი არ იყო იზოლირებული 1858-მდე, როდესაც ფრანგმა ბიოქიმიკოსმა ნიკოლა-თეოდორ გობლიმ დააკრისტალიზა იგი ვანილის ექსტრაქტიდან.
როდის და სად აღმოაჩინეს ვანილინი?
ვანილი არის სამხრეთ და ცენტრალური ამერიკისა და კარიბის ზღვის მკვიდრი; და პირველი ადამიანები, რომლებმაც ის გააშენეს, როგორც ჩანს, იყვნენ მექსიკის აღმოსავლეთ სანაპიროს ტოტონაკები. აცტეკებმა შეიძინეს ვანილი, როდესაც დაიპყრეს ტოტონაკები მე-15 საუკუნეში; ესპანელებმა, თავის მხრივ, მიიღეს ეს, როდესაც აცტეკები დაიპყრეს.
სად იპოვეს პირველად ვანილინი?
ვანილინი პირველად იზოლირებული იქნა ვანილის წიპწებიდან ნიკოლას-თეოდორ გობლის მიერ 1858 წელს (თუმცა მას ეგონა, რომ მისი ფორმულა იყო C10H. 6O2, არა C8H8O 2). ბიოსინთეზური გზა იწყება ფენილალანინთან.
როგორ იქნა ნაპოვნი ვანილინი?
ვანილინი შედარებით სუფთა ნივთიერების სახით პირველად იზოლირებული იქნა 1858 წელს ნიკოლას-თეოდორ გობლის მიერ, რომელმაც მიიღო იგი ვანილის ექსტრაქტის აორთქლებით და ცხელი წყლისგან მიღებული მყარი ნივთიერებების ხელახალი კრისტალიზებით.
რა განსხვავებაა ვანილსა და ვანილინს შორის?
ვანილინი არის ბუნებრივი ქიმიური ნაერთი, რომელსაც ჩვენ ვაღიარებთ, როგორც ვანილის პირველადი არომატი და გემო. და მიუხედავად იმისა, რომ ნამდვილი ვანილის ექსტრაქტი შედგება ვანილინისგან (პლუს ნაკლები ნაერთები, რომლებიც ამატებენ მის სხვადასხვა სირთულის დონეს), ზოგჯერ ვანილინი არის ყველაფერი, რაც გჭირდებათ ამ ნაცნობი გემოს გასააქტიურებლად.
