მონომერები იდენტიფიცირებულია, როგორც N-აცეტილ-ამნიოგლუკოზა. … ეს არის იგივე შეერთება, როგორც გლუკოზა ცელულოზასთან, თუმცა ქიტინში მონომერის ჰიდროქსილის ჯგუფი ჩანაცვლებულია აცეტილამინის ჯგუფით. შედეგად მიღებული, მყარი წყალბადის ბმა მოსაზღვრე პოლიმერებს შორის ხდის ქიტინს უფრო ხისტ და სტაბილურს ვიდრე ცელულოზა.
რით განსხვავდება ჩიტინი ცელულოზისგან?
ცელულოზასა და ქიტინს შორის მთავარი განსხვავება ისაა, რომ ცელულოზა არის მნიშვნელოვანი სტრუქტურული პოლიმერი მცენარეთა უჯრედების პირველადი უჯრედების კედლებში ხოლო ქიტინი არის სოკოში ნაპოვნი მთავარი სტრუქტურული პოლიმერი. უჯრედის კედელი.
რატომ არის ქიტინი ძლიერი მოლეკულა?
ქიტინი არის მოდიფიცირებული პოლისაქარიდი, რომელიც შეიცავს აზოტს; იგი სინთეზირებულია N-აცეტილ-D-გლუკოზამინის ერთეულებისგან (ზუსტად, 2-(აცეტილამინო)-2-დეოქსი-D-გლუკოზა).… ეს საშუალებას იძლევა გაზარდოს წყალბადური კავშირი მეზობელ პოლიმერებს შორის, რაც აძლევს ქიტინ-პოლიმერის მატრიცას გაზრდილ სიმტკიცეს.
რა არის მთავარი განსხვავება ქიტინსა და სხვა სახის პოლისაქარიდებს შორის?
ერთადერთი განსხვავება ორ პოლისაქარიდს შორის არის მონოსაქარიდების ნახშირბადის რგოლებზე მიმაგრებული გვერდითი ჯაჭვები ქიტინში გლუკოზის მონოსაქარიდები მოდიფიცირებულია ჯგუფით, რომელიც შეიცავს მეტ ნახშირბადს., აზოტი და ჟანგბადი. გვერდითი ჯაჭვი ქმნის დიპოლს, რომელიც ზრდის წყალბადის კავშირს.
როგორ აძლევს ქიტინი ძალას ეგზოჩონჩხს?
ქიტინი, ისევე როგორც ცელულოზა და კერატინი, არის სტრუქტურული პოლიმერი. მცირე მონომერებისგან ან მონოსაქარიდებისგან დამზადებული სტრუქტურული პოლიმერები ქმნიან ძლიერ ბოჭკოებს. როდესაც ორგანიზებულად გამოიყოფა უჯრედების შიგნით ან გარეთ, ბოჭკოები ქმნიან სუსტ კავშირებს ერთმანეთს შორის ეს მატებს სიმტკიცეს მთელ სტრუქტურას.
