დაჭერით თეთრი შოკოლადი, როგორც ეს მითითებულია 1-ელ საფეხურში ზემოთ, მაგრამ მოათავსეთ მიკროტალღურ ღუმელში შესანახ თასში
- დაბალი სიმძლავრე. დააყენეთ თქვენი მიკროტალღური ღუმელი 50 პროცენტიან სიძლიერეზე.
- სითბო. გააცხელეთ თეთრი შოკოლადი 30 წამის განმავლობაში, შემდეგ ამოიღეთ და აურიეთ. …
- გათბეთ მეტი. გააგრძელეთ მიკროტალღოვანი ღუმელი 30 წამის განმავლობაში საშუალო სიმძლავრის დროს, საჭიროებისამებრ მოურიეთ.
უნდა ავურიოთ თეთრი შოკოლადი დნობისას?
გააცხელეთ შოკოლადი 30 წამით, ამოიღეთ და აურიეთ. ყოველთვის უნდა ურიოთ, რადგან დნობისასაც ინარჩუნებს ფორმას. თქვენ შეიძლება რამდენჯერმე გაიმეოროთ პროცედურა, სანამ დაინახავთ, რომ თეთრი შოკოლადი თანაბრად დნება.
რა ხდება თეთრი შოკოლადის დნობისას?
მას შეუძლია ადვილად "გაიწუროს" და დნობისას გახდეს მუწუკი ან მარცვლოვანი და ასევე ადვილად იწვის. ზოგადად, ბევრად უკეთესია თეთრი შოკოლადი დნება თასში თბილ წყალში, ვიდრე მიკროტალღურ ღუმელში, რადგან უფრო ადვილია ტემპერატურის კონტროლი.
როგორ იცავთ გამდნარ თეთრ შოკოლადს გამკვრივებისგან?
შეგიძლიათ შეინარჩუნოთ გამდნარი შოკოლადი, რათა არ დაბრუნდეს მყარ მდგომარეობაში, თუ შეინარჩუნებთ მას ტემპერატურაზე 88-დან 90 F-მდე, მიჩიგანის სახელმწიფო უნივერსიტეტის მიხედვით. ეს ძალიან მაგარია იმისთვის, რომ დაიწვას, მაგრამ არ არის საკმარისად თბილი, რომ გამაგრდეს.
როგორ ამზადებთ შოკოლადს სითხეს?
მდნარი შოკოლადის დასასხმელად შენარჩუნება არ არის რთული, შეიტანეთ მძიმე კრემი, რათა ის ელასტიური გახდეს. მძიმე ნაღების დამატება შოკოლადში სითხის დამატებას ჰგავს, რათა ის დასალევად შეინარჩუნოს. მოხარშეთ მძიმე ნაღები და დაუმატეთ დაჭრილ შოკოლადს და განუწყვეტლივ ურიეთ სანამ არ შესქელდება.
