მაგრამ რა გემო აქვს Sailfish? Sailfish გემოთი ჰგავს ტუნას, რადგან ის საკმაოდ ხორციანი და მყარია. მას ასევე აქვს უფრო ძლიერი თევზის გემო, ვიდრე სხვა პელაგიურ თევზებს, როგორიცაა Wahoo და Mahi Mahi. მისი უფრო ძლიერი გემოს გამო, ბევრ მეთევზეს უყვარს აფრების ხორცის მოწევა გრილთან ერთად.
როგორი გემო აქვთ იალქანი?
Sailfish ხორცს აქვს ძლიერი წითელი ელფერი და მუქი ხორცის ლაქები, რომლებიც მიედინება ხერხემლის ხაზის გასწვრივ. მისი არომატი ცვალებადია თევზს შორის, ზოგჯერ რბილი და ზოგჯერ ძლიერი იალქნის თევზის მოსამზადებლად საუკეთესო საშუალებაა მისი ჩაძირვა მარილის, შაქრისა და სანელებლების მარილწყალში.
არის თუ არა მეზღვაური თევზი კარგი საჭმელად?
თუ თქვენ მარილწყალში მოამზადებთ იალქნის თევზს, ის ასევე კარგია, როგორც შემწვარი სტეიკები, შემწვარი ან ქაბაბების კომპონენტი. Sailfish ასევე შეიძლება იყოს შემწვარი ან გამომცხვარი, მაგრამ თუ არ მოგწონთ ბევრი თევზის არომატი, ცოტა ხორცს დიდი გზა აქვს. ამ მიზეზით, იალქანი უკეთესია, როგორც კვების კომპონენტი, ვიდრე მთელი საკვები
შეგიძლიათ მიირთვათ იალქანი უმი?
ისინი ბაზარზე იყიდება ახალი, გაყინული, დაკონსერვებული, მოხარშული და შებოლილი. ჩვეულებრივ, არ არის კარგი იდეა ბილწი თევზის შეწვა. ხმალთევზა და მარლინი საუკეთესოდ არის შემწვარი ან შემწვარი, ან მიირთმევენ უმი, როგორც sashimi იალქანი და შუბის თევზი გარკვეულწილად მკაცრია და უკეთესად იხარშება ნახშირზე ან შებოლილზე.
შეგვიძლია მოვამზადოთ იალქანი?
გამომცხვარი იალქანი
იალქნის ფილე მოათავსეთ საცხობ ფორმაში და წაუსვით ზეითუნის ზეთი. ფილეს მოაყარეთ ხახვი და შედგით ღუმელში. გამოაცხვეთ 15-დან 25 წუთის განმავლობაში გასინჯეთ ფილე მზადყოფნაზე და გამოიღეთ ღუმელიდან და მოათავსეთ ლანგარზე.
