წარმოშობა. Eat Japan, სუშის მიხედვით; ითვლება, რომ გამოიგონეს დაახლოებით მეორე საუკუნეში, გამოიგონეს თევზის შესანარჩუნებლად. წარმოშობით სამხრეთ-აღმოსავლეთ აზიიდან, ნარეზუში (დამარილებული თევზი) ინახებოდა დაღვრილ ან ფერმენტირებულ ბრინჯში ერთ წლამდე!
სუში კორეიდან არის თუ იაპონიიდან?
დღევანდელი სუში ყველაზე ხშირად ასოცირდება იაპონურ კულტურასთან, თუმცა სუშის მრავალი ვარიაცია რეალურად შეიძლება მივაკვლიოთ მრავალ ქვეყანაში და კულტურას, მათ შორის იაპონურ, კორეულ და ჩინურს.
როდის დაიწყო სუში?
სუშის ისტორია. ამბობენ, რომ სუში წარმოიშვა ჩინეთში ძვ.ნარეზუში, სუშის ორიგინალური ფორმა, საუკუნეების განმავლობაში ამზადებდნენ სამხრეთ-აღმოსავლეთ აზიაში და დღესდღეობით მისი კვალი ზოგიერთ ნაწილში ჯერ კიდევ არსებობს.
რატომ არის სუში ცნობილი იაპონიაში?
2. სუში, როგორც კულტურა იაპონიაში. ხალხი ამბობს, რომ იაპონელებმა დაიწყეს სუშის ჭამა ედოს პერიოდის ბოლოს (1603-1868) და ყველაფერი დაიწყო სოიოს სოუსის მასობრივი წარმოებით უმი თევზისა და სოიოს სოუსის კომბინაცია. ინარჩუნებს თევზის სიახლეს, ეს იყო ძალიან მნიშვნელოვანი აღმოჩენა იაპონიისთვის…
რა არის ყველაზე ძველი სუში მსოფლიოში?
Narezushi, სუშის ყველაზე პრიმიტიული, ადრეული ფორმა, არის სამყარო შორს თქვენი კალიფორნიის რულონებისა და დაჭრილი საშიმებისგან. მე-10 საუკუნით თარიღდება იაპონიაში, ამ ფერმენტირებულ თევზს ინახავდნენ მარილითა და უმი ბრინჯით, საბოლოოდ კი ადგილი დაუთმო ნიგირის (დაჭრილი ზღვის პროდუქტები ბრინჯის თავზე), რომელიც ჩვენ დღეს ვიცით და გვიყვარს.
