Isinglass მიიღება ზოგიერთი ტროპიკული და სუბტროპიკული თევზის საცურაო ბუშტებისგან. როდესაც მაცერაცია და რამდენიმე კვირის განმავლობაში იხსნება განზავებულ საკვებ მჟავებში, ისინი წარმოქმნიან ბუნდოვან, უფერო, ბლანტი ხსნარს, რომელიც ძირითადად შედგება პროტეინის კოლაგენისგან.
რისგან არის დამზადებული მინისა?
Isinglass (/ˈaɪzɪŋɡlæs, -ɡlɑːs/) არის ნივთიერება, რომელიც მიიღება თევზის გამხმარი საცურაო ბუშტებიდან. ეს არის კოლაგენის ფორმა, რომელიც ძირითადად გამოიყენება ზოგიერთი ლუდისა და ღვინის გასაწმენდად ან დასამუშავებლად.
რისთვის არის კარგი isinglass?
Isinglass, ასევე ცნობილი როგორც თევზის წებო, მოდის გარკვეული სახის თევზის "ხმების" გარსიდან (ჰაერი/საცურაო ბუშტები).მას იყენებდნენ საუკუნის განმავლობაში, როგორც დასამახსოვრებელი ან გამწმენდი საშუალება ალკოჰოლურ სასმელებში ფინჯნები აშორებს ნაწილაკებს, როგორც საფუარი გამოიყენება ფერმენტაციაში.
როგორი თევზია ისინგოლასი?
ტრადიციულად isinglass იყო მიღებული ზუთხიდან, მაგრამ დღესდღეობით მრავალი ტროპიკული თევზის ჯიში გამოიყენება კომერციული ფინირების პროცესისთვის. არის კარგი ამბავი ვეგანური ლუდის მოყვარულთათვის, თუ ისინი არ არიან მიბმული კასრზე ან ხელნაკეთ ლუდზე…
isinglass vegan მეგობრულია?
Isinglass არის თევზის გამხმარი საცურაო ბუშტი, რომელიც გამოიყენება როგორც გამწმენდი ზოგიერთ ლუდსა და ღვინოში. … თევზის პაწაწინა ნაწილაკები რჩება ლუდში მოდუღების პროცესის დასრულების შემდეგ, რაც ნიშნავს, რომ ის არ არის შესაფერისი ვეგანებისა და მკაცრი ვეგეტარიანელებისთვის.
