ზოგიერთი პური ძალიან მსუბუქია და მასში უამრავი პატარა ხვრელი ან ჰაერის ბუშტებია. პურს, რომელიც არის ძალიან მკვრივი, მყარი და არ აქვს ხილული ბუშტები/პატარა ხვრელები, ეწოდება "დახურული ტექსტურირებული ".
რას ნიშნავს, როცა ნამცხვარი მჭიდრო ტექსტურირებულია?
მჭიდრო ნამცხვრები
თუ თქვენს ნამცხვარს ძალიან მჭიდრო ტექსტურა აქვს, მაშინ შეიძლება დამატებული გაქვთ ძალიან ბევრი ცხიმი ან ხელები ძალიან თბილი იყო ფქვილში წასმისას.
რატომ არის ჩემი პური მჭიდრო ტექსტურირებული?
შესაძლებელია ცომი საკმარისად დიდხანს არ მოზილეს. გლუტენის სრულად განვითარებას დრო სჭირდება. პურის ცომი უნდა მოზილეთ 4-დან 10 წუთამდე. როდესაც ცომს საკმარისად მოზილეთ, ის გახდება გლუვი და ელასტიური და უფრო წებოვანი, ვიდრე წებოვანი.
რა არის მშვენიერი ნამცხვარი?
ნამცხვარს წვრილ ნამცხვარს აქვს ნამცხვრის ცალკეული ნაწილაკები (ნამცხვარი), რომელიც არის პატარა და დელიკატური (წვრილი). თითქმის ხავერდოვანი ტექსტურა.
როგორ ამზადებთ თხელი ტექსტურირებული პურის?
3 პასუხი
- შეინარჩუნეთ ჰიდრატაცია გონივრულად დაბალი (ვთქვათ, 60% ამერიკული სტილის პურის ფქვილით).
- გამოიყენეთ ზეთი ან კარაქი. …
- მოზილეთ ძალიან კარგად, დაახლოებით 10-15 წუთი სადგამ მიქსერში.
- პირველი აწევის შემდეგ, ჩვეულებრივ, თქვენ ცდილობთ იყოთ ნაზი და არ აწიოთ ჰაერი. …
- გამოაცხვეთ ზომიერ (ვთქვათ, 350°F) ღუმელში.