მუსკოვადო არის ნაწილობრივ დახვეწილი შაქრის სახეობა, რომელიც არარაფინირებულია, ძლიერი მოლისანი შემცველობით და გემოთი და მუქი ყავისფერი შეფერილობით. იგი ტექნიკურად განიხილება როგორც არაცენტრიფუგული ლერწმის შაქარი, ან ცენტრიფუგირებული, ნაწილობრივ რაფინირებული შაქარი მწარმოებლის მიერ გამოყენებული პროცესის მიხედვით.
მუსკოვადო იგივეა, რაც ყავისფერი შაქარი?
ყავისფერი შაქარი არის დახვეწილი თეთრი შაქარი, მასში დამატებული მელასით. მუსკოვადოს შაქარი ნაკლებად დახვეწილია, ამიტომ ის ინარჩუნებს თავის მელას კომპონენტს. … მუსკოვადოს უფრო რთული გემო აქვს, უფრო გამოხატული კარამელისა და ტოფის ნოტებით.
რატომ ჰქვია მას მუსკოვადოს შაქარი?
ტერმინოლოგია. ინგლისური სახელი "muscovado" არის მომდინარეობს პორტუგალიური açúcar mascavado (არარაფინირებული შაქარი)კორუფციიდან. შაქრის ამ ტიპის ინდური ინგლისური სახელებია ხანსარი და ხანდი (ზოგჯერ იწერება khaand).
მუსკოვადოს შაქარი იგივეა, რაც უმი შაქარი?
განსხვავებით გრანულირებული და ყავისფერი შაქრისგან, მუსკოვადოს შაქარი არის არარაფინირებული ან "ნედლი" შაქარი, რაც ნიშნავს, რომ მელასა არ არის ამოღებული. მზადდება მხოლოდ შაქრის ლერწმისგან. ლერწმის ექსტრაქტი თბება და შემდეგ სითხე აორთქლდება, სანამ შაქრის ნარჩენები არ დარჩება.
რა განსხვავებაა მუსკოვადოს შაქარსა და დემერარას შორის?
დემერარა - ეს არის ლერწმის შაქრის სახეობა საკმაოდ დიდი მარცვლით და ღია ქარვისფერი შეფერილობით. მას აქვს სასიამოვნო ტოფის არომატი და შეიძლება გამოყენებულ იქნას ყავისფერი შაქრის ნაცვლად. … Muscovado – კიდევ ერთი ლერწმის შაქარი, მას აქვს ძალიან ტენიანი ტექსტურა და ძლიერი მელას არომატი.
