სახელი მომდინარეობს აფრიკული სიტყვებისგან boer ("ფერმერი") და wors ("ძეხვი"). სამხრეთ აფრიკის მთავრობის რეგულაციების თანახმად, ბურღული უნდა შეიცავდეს მინიმუმ 90 პროცენტ ხორცს და ყოველთვის შეიცავდეს საქონლის ხორცს, ასევე ბატკნის, ღორის ან ცხვრისა და ღორის ნარევს… არაუმეტეს 30% ხორცის შემცველობა შეიძლება იყოს ცხიმიანი.
არის ღორის ხორცი ბურღულებში?
ტრადიციულად, boerewors მზადდება დაფქული ხორცისგან ძეხვის გარსაცმში. ჩვეულებრივ გამოყენებული ხორცი არის საქონლის ხორცი, მაგრამ ასევე შეიძლება იყოს თხის, ღორის ან ცხვრის ან ოთხი-ის ნარევი. ლეგალურად, ბურღული უნდა შეიცავდეს 90% ხორცს და 30%-ზე ნაკლებ ცხიმიანობას.
რისგან მზადდება ბურღული?
Boerewors არის ძროხის ძეხვი სამხრეთ აფრიკიდან, რომელიც ყოველთვის შეიცავს საქონლის ხორცს, მაგრამ ის ასევე შეიძლება შეიცავდეს სხვა ხორცის ნარევს, როგორიცაა ცხვრის, ღორის ან ძროხის ხორცი, როგორიცაა კუდუ ან სპრინგბოკი. ჩვენი ავთენტური ბურღული მზადდება ხარისხიანი საქონლის ხორცისა და ხორცპროდუქტების გამოყენებით.
რისგან შედგება ბოროტება?
Braai wors არის ძეხვეული, რომელიც შედგება 90% ხორცისგან და 10% სანელებლებისგან, შერეული სხვა უმნიშვნელო ინგრედიენტებით, როგორიცაა მარილი და ძმარი Boerewors-ის რულონების აუცილებელი კომპონენტია საქონლის ხორცი, თუმცა ის. ასევე შეიძლება შეიცავდეს თხის, ცხვრის ან ღორის ხორცს. ცხიმის შემცველობის მაქსიმალური პროცენტი ხორცში არის 30%.
ჩაქალაქას ღორის ხორცი აქვს?
Chakalaka Boerewors არის სამხრეთ აფრიკული რბილად ცხელი და ცხარე ახალი ღორის სოსისი, რომელიც მზადდება ღორის, საქონლის ხორცით ან სხვა ხორცით. სოსისი თავის სახელს იღებს ჩაკალაკას სოუსისგან, რომელიც ყველაზე მარტივი ფორმით არის ხახვის, კარის ფხვნილის და პომიდვრის კომბინაცია.
