USDA-ს მიხედვით, უმი კვერცხი თავის ნაჭუჭში შეიძლება გაგრძელდეს სამიდან ხუთ კვირამდე. კომერციულად წარმოებულ კვერცხებს მოყვება გაყიდვა თარიღის მიხედვით; თქვენ შეგიძლიათ უსაფრთხოდ მიირთვათ კვერცხი ამ თარიღიდან ორი-სამი კვირის განმავლობაში.
რამდენ ხანს შეგიძლიათ შეინახოთ არაპასტერიზებული კვერცხები?
USDA-ს მიხედვით, უმი კვერცხი თავის ნაჭუჭში შეიძლება გაგრძელდეს სამიდან ხუთ კვირამდე. კომერციულად წარმოებულ კვერცხებს მოყვება გაყიდვა თარიღის მიხედვით; თქვენ შეგიძლიათ უსაფრთხოდ მიირთვათ კვერცხი ამ თარიღიდან ორი-სამი კვირის განმავლობაში.
არაპასტერიზებული კვერცხები უნდა იყოს მაცივარში?
მოკლე პასუხია არა. თქვენ არ გჭირდებათ ახალი კვერცხის მაცივარში. კვერცხებს დებენ თითქმის უხილავი საფარით, რომელსაც ეწოდება "ბლუმი" ან "კუტიკულა". ეს საფარი ხელს უწყობს ჰაერის და ბაქტერიების შენარჩუნებას კვერცხში, რაც კვერცხს უფრო დიდხანს ინარჩუნებს.
რამდენ ხანს ინახება კვერცხები მაცივარში?
მაგრამ მაცივარში მდგომარეობს იმით, რომ გაცივებული კვერცხების შენახვის ვადა დაახლოებით 45 დღეა, ხოლო გაუყინავი კვერცხები კარგია მხოლოდ დაახლოებით 21 დღე ეს ნიშნავს, რომ ჩვენი სუფთა და გამაგრილებელი ამერიკული კვერცხები უფრო მეტხანს ძლებს, ვიდრე მათი კოსმოპოლიტური კოლეგები.
რა მოხდება, თუ შეჭამთ გამოტოვებულ კვერცხს?
"კვერცხების გაგრილების შემდეგ, ისინი ასე უნდა დარჩეს", - განმარტავს USDA ვებსაიტზე. "ოთახის ტემპერატურაზე დატოვებულ ცივ კვერცხს შეუძლია ოფლი, რაც ხელს უწყობს ბაქტერიების გადაადგილებას კვერცხში და ზრდის ბაქტერიების ზრდას. მაცივარში შენახული კვერცხები არ უნდა დარჩეს ორ საათზე მეტი ხნის განმავლობაში. "
