აერატორის გამოყენება დაეხმარება ღვინოს შეარბილოს ტანინები და მიაღწიოს მაქსიმალურ პოტენციალს ეს არის ინსტრუმენტი, რომელიც ხელს უწყობს ღვინის აერაციის პროცესის დაჩქარებას. ღვინის აერატორის გამოყენება უფრო მარტივია, ვიდრე დეკანტერის. ღვინის ჟანგბადით მომარაგება ჩვეულებრივ ხდება, როდესაც ღვინოს მიირთმევენ ჭიქაში.
უნდა გამოიყენოთ ღვინის აერატორი?
ჟანგბადი არის როგორც საუკეთესო, ასევე ყველაზე ცუდი, რაც შეიძლება დაემართოს თქვენს ღვინოს, განსაკუთრებით წითელ ღვინოს. ღვინის ჭიქაში ჟანგბადის შეყვანა არის ის, რაც აღვიძებს ღვინოს ძილისგან. … ასე რომ, სწრაფი, კონტროლირებადი აერაცია მნიშვნელოვანია, მაგრამ თქვენმა აერატორმა შეაჩეროს არასასურველი ჭარბი ჟანგბადის შეღწევა.
რა აზრი აქვს ღვინის გაზავებას?
აერაცია მუშაობს ღვინის დაჟანგვის საშუალებას. გაზრდილი დაჟანგვა არბილებს ტანინებს და, როგორც ჩანს, არბილებს ღვინოს. აერაცია დიდ როლს ასრულებს თქვენი სასმელის გამოცდილების გაძლიერებაში; პირველ რიგში, ის ათავისუფლებს ღვინის მშვენიერ არომატს.
აიაფფასიანი ღვინო უნდა აირავოთ?
ზოგადად, მკვრივი და კონცენტრირებული ღვინო ყველაზე მეტად სარგებლობს აერაციისგან, ხოლო ძველი, უფრო დელიკატური ღვინოები სწრაფად ქრებოდა. მიუხედავად იმისა, რომ ღვინის გაჟღენთვამ შეიძლება გაზარდოს მისი გემოსა და არომატის მოცულობა, ეს მხოლოდ კარგია, თუ ღვინო ნამდვილად მოგწონთ. აერაცია ჯადოსნურად ვერ ცვლის ღვინის ხარისხს.
შეგიძლიათ ღვინო დატოვოთ დეკანტერში ღამით?
მიუხედავად იმისა, რომ ღვინო, განსაკუთრებით წითელი ღვინო, საუკეთესოა, თუ დეკანტირდება, ის დიდხანს ვერ დარჩება დეკანტერში. ღამე არაუშავს, მას შეუძლია 2-3 დღეც კი დარჩეს დეკანტერში, თუ დეკანტერს ჰერმეტული საცობი აქვს. მაშინაც კი, თუ ასეა, ის ნამდვილად არ არის ჰერმეტული და მასში შემავალი ღვინო შეიძლება დაძველდეს ზედმეტად გაჟღენთილი.
