Amontillado არის უნიკალური ღვინო, რომელიც წარმოებულია პალომინოს ყურძნის ტკბილის სრული დუღილის შედეგად ორი სხვადასხვა სახის დაბერების პროცესის შერწყმის ნაყოფი (როგორც ბიოლოგიური, ასევე ჟანგვითი), ამონტილადო არის შედეგად არაჩვეულებრივად რთული და საინტერესო შერი.
რა დრო სჭირდება ამონტილადოს დამზადებას?
Amontillado sherry იწყებს სიცოცხლეს, როგორც Fino ან Manzanilla, ხასიათდება ბიოლოგიური დაძველებით ფლორის ქვეშ, საფუარის ფენით, რომელიც ცხოვრობს ღვინის ზედაპირზე. ამ საწყისი მომწიფების შემდეგ (ჩვეულებრივ 2-დან რვა წლამდე) იწყება მომწიფების მეორე პერიოდი, რომელშიც ღვინო ექვემდებარება ჟანგბადს (ფლორის გარეშე)..
საიდან მოდის ამონტილადო?
კარგი ამონტილადო მტკიცედ მშრალია, თუმცა ამ სახელწოდებით გაყიდული ზოგიერთი იაფფასიანი ვერსია შეიძლება დატკბილი იყოს.ყველა მოდის სამხრეთ ესპანეთის შერის ზონიდან, სამკუთხა რეგიონი, რომელიც განსაზღვრულია სამი ქალაქით: ხერეს დე ლა ფრონტერა, სანლუკარ დე ბარამედა და ელ პუერტო დე სანტა მარია..
ამონტილადო გამაგრებულია?
Amontillado sherry იწყება როგორც ფინო, გამაგრებული დაახლოებით 15,5% ალკოჰოლით, ფლორის საფუარის თავსახურით, რომელიც ზღუდავს მის ზემოქმედებას ჰაერში. … ფლორის ფენის გარეშე, ამონტილადო უნდა იყოს გამაგრებული დაახლოებით 17,5% ალკოჰოლით, რათა ძალიან სწრაფად არ დაიჟანგოს.
ამონტილადო იგივეა, რაც შერი?
Amontillado არის ტიპი მშრალი შერი, დამზადებულია მრავალსაფეხურიანი დაძველების პროცესით, რომელიც აქცევს გამაგრებულ ღვინოს ქარვისფერ ფერს და ავსებს მას თხილის არომატით. სახელი Amontillado ნიშნავს "მონტილას მსგავსად", ანდალუსიასთან ახლოს მდებარე მონტილა-მორილესის ღვინის ზონის მიხედვით..
