აორთქლებული რძე აძლევს სხეულს სმუზის, სქელდება და ატკბობს ყავას და ანიჭებს ნიუანსს და სიმდიდრეს კრემისებურ სუპებსა და ჩოხებს, რომ აღარაფერი ვთქვათ ქონდარი სოუსებისა და შვრიის ფაფასაც კი. თუ ბევრი ტკბილი კბილი არ გაქვთ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ იგი ტკბილი შესქელებული რძის ნაცვლად უამრავ დესერტში.
რატომ გამოვიყენოთ აორთქლებული რძე ჩვეულებრივი რძის ნაცვლად?
აორთქლებული რძეს შეუძლია გაუძლოს მაღალ ტემპერატურას გახეხვის გარეშე, რაც მას კარგ არჩევანს ხდის სქელ სოუსებს, პუდინგებსა და ჭურჭლის რეცეპტებს კრემის შემცველობის რეცეპტებში. … აორთქლებული რძე ახალი რძით რომ ჩაანაცვლოთ, ერთი ჭიქა მთლიანი რძე უდრის 1/2 ჭიქა აორთქლებულ რძეს პლუს 1/2 ჭიქა წყალი.
როგორ იყენებთ აორთქლებულ რძეს?
გამოიყენეთ აორთქლებული რძე რეცეპტებში ახალი რძის ნაცვლად. დაამატეთ თანაბარი რაოდენობის წყალი მაგალითად, თუ რეცეპტში მითითებულია 1 ჭიქა (250 მლ) რძე, დაამატეთ ½ ჭიქა წყალი ½ ჭიქა აორთქლებულ რძეს. სცადეთ დარჩენილი დაკონსერვებული რძე ჩაიში, ყავაში, ომლეტში, სუპებში, ცხელ შვრიის ფაფას ან თუნდაც სპაგეტის სოუსში.
რით განსხვავდება აორთქლებული რძე ჩვეულებრივი რძისგან?
აორთქლებული რძე ზუსტად ისე ჟღერს. ეს არის რძე, რომელმაც გაიარა მომზადების პროცესი წყლის შემცველობის ნახევარზე მეტი ამოღების ან აორთქლების მიზნით. მიღებული სითხე არის უფრო ნაღები და სქელი ვიდრე ჩვეულებრივი მთლიანი რძე, რაც მას შესანიშნავ დანამატად აქცევს როგორც ტკბილ, ასევე ქონდარი კერძებისთვის.
შეიძლება აორთქლებული რძე დავლიო?
შეგიძლიათ დალიოთ აორთქლებული რძე, პირდაპირ ქილადან ან წყლით განზავებული. აორთქლებული რძე მზადდება ძროხის რძისგან და აქვს სქელი, კრემისებრი ტექსტურა. გემო არის მდიდარი, კარამელიზებული და ოდნავ ტკბილი. მიუხედავად იმისა, რომ მისი დალევა უსაფრთხოა, აორთქლებული რძე, პირველ რიგში, რეცეპტის ინგრედიენტია.
