აორთქლებული რძე არის შედედებული რძის სახეობა, საიდანაც წყლის დაახლოებით 60% ამოღებულია, რის შედეგადაც რჩება კონცენტრირებული, ნუტრიენტი- სქელი ვერსია ჩვეულებრივი რძის..
შეგიძლიათ გამოიყენოთ აორთქლებული რძე ჩვეულებრივი რძის ნაცვლად?
გამოიყენეთ აორთქლებული რძე რეცეპტებში ახალი რძის ნაცვლად. დაამატეთ თანაბარი რაოდენობით წყალი მაგალითად, თუ რეცეპტში მითითებულია 1 ჭიქა (250 მლ) რძე, დაამატეთ ½ ჭიქა წყალი ½ ჭიქა აორთქლებულ რძეს. სცადეთ დარჩენილი დაკონსერვებული რძე ჩაიში, ყავაში, ომლეტში, სუპებში, ცხელ შვრიის ფაფას ან თუნდაც სპაგეტის სოუსში.
რა განსხვავებაა აორთქლებულ რძესა და ჩვეულებრივ რძეს?
რა არის აორთქლებული რძე? აორთქლებული რძე ზუსტად ისე ჟღერს.ეს არის რძე, რომელმაც გაიარა მომზადების პროცესი წყლის შემცველობის ნახევარზე მეტი ამოღების ან აორთქლების მიზნით. მიღებული სითხე უფრო კრემისებრი და სქელია, ვიდრე ჩვეულებრივი მთლიანი რძე, რაც მას შესანიშნავ დანამატად აქცევს როგორც ტკბილ, ასევე ქონდარი კერძებისთვის.
რომელია უკეთესი რძე თუ აორთქლებული რძე?
აორთქლებული რძე მოდის რეგულარულ, უცხიმო და უცხიმო(ან უცხიმო) ჯიშებში. თუ რეცეპტში აორთქლებულ რძეს ჩვეულებრივი რძე ჩაანაცვლებთ, ის უფრო მდიდარი და ნაღები გახდება. შეგიძლიათ აორთქლებული რძე გააზავოთ 1-დან 1-მდე, რომ გაუტოლდეს მთლიანი რძის კრემისობას.
რატომ არის აორთქლებული რძე მავნე თქვენთვის?
პოტენციური უარყოფითი მხარეები. აორთქლებული რძე შეიძლება იყოს პრობლემური ლაქტოზას შეუწყნარებლობის მქონე ადამიანებისთვის ან ძროხის რძეზე ალერგიით (CMA), რადგან ის შეიცავს უფრო მეტ ლაქტოზას და რძის პროტეინს თითო მოცულობაზე, ჩვეულებრივ რძესთან შედარებით. ლაქტოზა არის ნახშირწყლების ძირითადი ტიპი, რომელიც გვხვდება რძესა და რძის პროდუქტებში (20).
