დასაწყისად, ფოლადის თევზი არ არის ორაგული. ფოლადის თავი არის კალმახის სახეობა, სრულიად განსხვავებული თევზის სახეობა, მაგრამ თევზის იგივე ოჯახიდან ორაგულით. ფოლადის თავი იწყებს ცხოვრებას, როგორც ცისარტყელა კალმახი, მაგრამ ორაგული ყოველთვის ორაგულია პირველი დღიდან მომწიფებამდე.
ფოლადის კალმახს ორაგულის გემო აქვს?
ფოლადის არომატის პროფილი. … მათ აქვთ ორაგულივით ნარინჯისფერი ხორცი, მაგრამ გემო უფრო რბილია, როგორც ორაგულისა და კალმახის შეჯვარება. ხორცს აქვს საშუალო ფანტელები და ნაზი ტექსტურა. ჩემთვის, ველურ ფოლადს ოდნავ უფრო „ინტენსიური“ორაგულის გემო აქვს, ვიდრე ფერმერულ ფოლადს.
არის ფოლადის კალმახი ისეთივე ჯანსაღი, როგორც ორაგული?
ფოლადის თავი უფრო გემრიელია, ვიდრე ორაგული და შეიძლება იყოს უფრო ჯანსაღი საჭმელად, რადგან ის შეიცავს უფრო მეტ ომეგა-3 მჟავებს, რომლებსაც შეუძლიათ შეამცირონ გულის დაავადების რისკი, განაცხადა მან.
ფოლადის კალმახს თევზის გემო აქვს?
ფოლადის კალმახის სილამაზე, გარდა მისი ჯანმრთელობისა და მდგრადობის უპირატესობებისა, არის ის, რომ ის არის ხალხის მოსაწონი თევზი: ის უფრო რბილი და ნაკლებად ცხიმიანია ვიდრე ორაგული, მას არ აქვს იმდენი. იმ "თევზის" არომატის, რომელსაც ზოგიერთი ადამიანი ერიდება და შეიძლება მიირთვათ ცხელი ან ცივი.
რით განსხვავდება ფოლადის კალმახი ორაგულისგან?
განსხვავებით ორაგულისგან, რომელიც კვდება ქვირითობის შემდეგ, ფოლადის კალმახს შეუძლია ქვირითობა, დაბრუნდეს ოკეანეში და გადაადგილდეს უკან, რათა რამდენჯერმე ქვირითოსფოლადის ორი ფოლადის ზოგიერთი შთამომავალი შეიძლება დარჩეს მტკნარი წყლისა და იყოს მკვიდრი კალმახი, და ცისარტყელას კალმახის ორ შთამომავალს შეუძლია შექმნას ფოლადის თავი.
