თქვენ უნდა იყოთ უკიდურესად ფრთხილად ზღვის პროდუქტების ხელახლა გაცხელებისას თუმცა, ახალი ან მოხარშული ზღვის პროდუქტები, რომლებიც ნებისმიერ დროს გაატარეს ოთახის ტემპერატურაზე, შეიძლება შეიცავდეს ბაქტერიებს, რომლებმაც შეიძლება გამოიწვიოს საკვებით გამოწვეული დაავადება. … ბაქტერიები შეიძლება სწრაფად გაიზარდოს ზღვის პროდუქტებზე ნებისმიერ ტემპერატურაზე 40-დან 140 გრადუსამდე ფარენჰეიტამდე.
უსაფრთხოა თუ არა მოხარშული ორაგულის ხელახლა გაცხელება?
მოხარშული ორაგულის ნარჩენი გემრიელი გემოა, თუ როგორ უნდა გაათბოთ ის სწორად. მოხარშული ორაგულის გაცხელების საუკეთესო საშუალებაა გახურება ღუმელში. მიუხედავად იმისა, რომ ამ პროცესს გარკვეული დრო სჭირდება, შედეგი ნამდვილად ღირს!
რა მოხდება, თუ ორაგულს ხელახლა გააცხელებთ?
არასოდეს (არასოდეს!) გაახუროთ თევზი მიკროტალღურ ღუმელში. ეს ძლიერად გააშრობს ნებისმიერ ფილეს, მათ შორის ორაგულს; და კიდევ უფრო უარესი, ის გამოიმუშავებს არახელსაყრელ, თევზის არომატს.
შეგიძლიათ მიირთვათ მოხარშული ორაგული?
USDA-ს მიხედვით, მოხარშული ორაგულის ნარჩენები უნდა მიირთვათ სამიდან ოთხ დღეში თუმცა, თქვენ შეგიძლიათ ტექნიკურად შეინახოთ ნარჩენები შვიდი დღის განმავლობაში. არღვევს როგორც გემოვნებას, ასევე უსაფრთხოებას. … "რაც მალე შეჭამთ ნარჩენებს, მით უკეთესი იქნება ისინი," დასძინა მან.
შეგიძლიათ მეორე დღეს ორაგული გაათბოთ მიკროტალღურ ღუმელში?
შეიძლება თუ არა ორაგულის ხელახლა გაცხელება მიკროტალღურ ღუმელში? დიახ, ორაგული შეგიძლიათ მიკროტალღურ ღუმელში, რათა სწრაფად გააცხელოთ თუმცა, წინასწარ მოხარშული ორაგული შეიძლება ადვილად გაშრეს და თევზის სუნი დარჩეს. … თევზის ძლიერი სუნის თავიდან ასაცილებლად, მიკროტალღურ ღუმელში ხელახლა გააცხელეთ ორაგული ეტაპობრივად დაწყებული საშუალო ტემპერატურაზე.
