ბრისკეტის გაკეთება შესაძლებელია 200-210°F (93-99°C) დიაპაზონში, მაგრამ ათასობით კეფის მომზადების შემდეგ, ფრანკლინი გრძნობს, რომ ჯადოსნური ტემპერატურაა 203 °F (95°C). მკერდი უნდა იყოს ნაზი, მაგრამ არც ისე ნაზი, რომ იშლება.
ბრისკეტი კეთდება 180-ზე?
ბრისკეტი მზადდება მაშინ, როდესაც ტემპერატურა აღწევს 180 გრადუსს შიგადაშიგ 185 გრადუსამდეან როცა ჩანგალი ადვილად სრიალებს ხორცში და გარეთ. … მჭიდროდ შეფუთეთ ფოლგა და მოათავსეთ გაზქურის ნაწილში, როდესაც ტემპერატურა დაახლოებით 150 გრადუსია F.
როგორ იცით, როდის დასრულებულია თქვენი მკერდი?
ბროწეული მთლიანად მოხარშულია, როდესაც ის მიაღწევს ტემპერატურას სადღაც 195 F-დან 205 F-მდე.
რა ტემპერატურაზე კეთდება მკერდი?
მოათავსეთ მკერდი მწეველში, ცხიმის გვერდით ქვემოთ და მოხარშეთ სანამ შიდა ტემპერატურა არ მიაღწევს 160-დან 165°F-მდე (დაახლოებით 2 საათი).
როგორ გავიგო, როდესაც ჩემი ჯიბე მზადდება თერმომეტრის გარეშე?
მაშინაც კი, თუ საერთოდ არ გაქვთ თერმომეტრი, ეგრეთ წოდებული " ზონდის ტესტი" შესანიშნავი საშუალებაა თქვენი მკერდის შესამოწმებლად. უბრალოდ დაჭერით ხორცი დანით ან სხვა ბასრი საგნით. თუ ძირითადად წინააღმდეგობას არ მიიღებთ, თქვენი მკერდი დასრულებულია.
