Სარჩევი:
- რა ტემპერატურაზე კეთდება შებოლილი ორაგული?
- როგორ იცით, როდის მზადდება შებოლილი თევზი?
- რამდენი ხანი სჭირდება ორაგულის მოწევას 225-ზე?
- რამდენ ხანს უნდა მოწიოს ორაგული?
ვიდეო: როდის კეთდება შებოლილი ორაგული?
2024 ავტორი: Fiona Howard | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2024-01-10 06:39
მოწიეთ ორაგული, სანამ არ მიაღწევს შიდა ტემპერატურას 145°F მის ყველაზე სქელ ნაწილში, რასაც რვა-ათი საათი დასჭირდება. სურსათისა და წამლების ადმინისტრაციის თანახმად, უფრო უსაფრთხოა ორაგულის შენარჩუნება 145°F ტემპერატურაზე ნახევარი საათის განმავლობაში, რათა დარწმუნდეთ, რომ რაიმე ბაქტერია მოკლულია და ეს არის ის, რასაც ვაკეთებ ჩემს პროფესიულ ოპერაციაში.
რა ტემპერატურაზე კეთდება შებოლილი ორაგული?
გამაგრების შემდეგ, ცხელი შებოლილი ორაგული იხარშება 180 გრადუს ფარენჰეიტზე ან უფრო მაღალ ტემპერატურაზე, რაც უზრუნველყოფს FDA-ს რეკომენდებულ შიდა ტემპერატურას 145 გრადუს ფარენჰეიტს..
როგორ იცით, როდის მზადდება შებოლილი თევზი?
ტემპერატურის ტესტი.
თევზის ფილეების უმეტესობა მზადდება როდესაც შიდა ტემპერატურა 160°F-ს მიაღწევს. შეგიძლიათ გამოიყენოთ მყისიერი წაკითხვის ციფრული თერმომეტრი, რათა შეამოწმოთ ტემპერატურა მთელი მომზადების დროის განმავლობაში დარწმუნებული უნდა იყოს.
რამდენი ხანი სჭირდება ორაგულის მოწევას 225-ზე?
შეიძლება დასჭირდეს30 წუთიდან 1 საათამდე 2-დან 4 ფუნტამდე ორაგულის ფილე მოწევას 225°F ტემპერატურაზე. არსებობს მრავალი ფაქტორი, რომელიც განსაზღვრავს მის დროს. მიიღებს მწეველში არსებულ რეალურ ტემპერატურას, ცხიმის შემცველობას და ფილეს სისქეს.
რამდენ ხანს უნდა მოწიოს ორაგული?
ორაგულისთვის, ჩვენ გირჩევთ, რომ თქვენი მწეველი შეინარჩუნოთ 250-275 გრადუს ფარენჰეიტის ტემპერატურაზე, ხოლო ორაგულის მოწევა დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში. თქვენ დაგჭირდებათ მყისიერი წაკითხვის ხორცის თერმომეტრი, რათა შეამოწმოთ მზადაა თუ არა ორაგული.
გირჩევთ:
მოიჭრება შებოლილი ღორის ხორცი?
უბრალოდ ფრთხილად იყავით, როცა მას ამოიღებთ მწეველიდან: ფოლგა ცხელი იქნება და ფოლგის ფურცლებს შორის ცხელი წვენები მოედინება. შედეგი ნამდვილად ღირს, რადგან ღორის ხორცი ადვილად გახეხილია და შესანიშნავად წავა ფუნთუშებში ან სენდვიჩებში, შემწვარი BBQ სოუსით .
შებოლილი ნეკნები კარგად იყინება?
მოაცალეთ მწვადის ნეკნები გაცივდეს ოთახის ტემპერატურამდე, შემდეგ მტვერსასრუტით დალუქეთ ან მჭიდროდ შეფუთეთ ორ ფენაში მძიმე ფოლგაში (მთლიანად დაახურეთ). გაყინეთ 3 თვემდე . ნეკნები კარგად იყინება? სწორად შენახული, ისინი ინარჩუნებენ საუკეთესო ხარისხს დაახლოებით 4-დან 6 თვემდე, მაგრამ დარჩებიან უსაფრთხო ამ დროის შემდეგ.
არის თუ არა გრინბერგის შებოლილი ინდაურები კოშერი?
გრინბერგმა თქვა, რაც გულისხმობს, როგორც მწვადის ორმოს ოსტატები აკეთებენ აქ, რომ შებოლილი ხორცის კერძების სრულყოფილება განისაზღვრება ადამიანური რესურსებით და არა ბუნებრივი რესურსებით. სემ გრინბერგმა მრავალი კორექტირება მოახდინა წლების განმავლობაში.
ორაგული იგივეა რაც ორაგული?
მიუხედავად იმისა, რომ კალმახი და ორაგული შეიძლება გარეგნულად და გემოთი მსგავსი იყოს, ისინი თევზის განსხვავებული სახეობაა. ამ ორს შორის მთავარი განსხვავება ისაა, რომ კალმახი არის მტკნარი წყლის თევზი, ხოლო ორაგული არის მარილიანი წყლის თევზი. ორაგული, როგორც წესი, უფრო მაღალი ცხიმის შემცველობაა, ვიდრე კალმახი და თითქმის ყოველთვის უფრო დიდი ზომისაა .
როდის იშლება ზღვაზე გასასვლელი ორაგული?
ველური ზღვაზე გასასვლელი ორაგული ქვირითობს ტბის გასასვლელებში ან შესასვლელებში ოქტომბრის შუა რიცხვებიდან ნოემბრის ბოლოს. კვერცხები დამარხულია ხრეში 4-დან 12 ინჩამდე სიღრმეში და რჩება იქ, სანამ არ გამოჩეკება მომდევნო გაზაფხულზე . როგორ ამზადებთ ზღვაზე გასასვლელ ორაგულს?
