გაცივდით მოხარშული კალამარი 3-დან 4 დღემდე მაცივარში. დარწმუნდით, რომ მაცივარი დაყენებულია 40 გრადუს ფარენჰეიტზე ან ქვემოთ, რადგან ნებისმიერმა მაღალმა ტემპერატურამ შეიძლება ხელი შეუწყოს ბაქტერიების ზრდას. შეფუთეთ საკვებისთვის უსაფრთხო პლასტმასის შეფუთვაში, გამოწურეთ ზედმეტი ჰაერი ან მოათავსეთ ჰერმეტულ კონტეინერში, სანამ შედგებით მაცივარში.
როგორ იცით, როცა კალამარი ცდება?
თევზის სუნი და არომატი, მით უმეტეს, რომ ის ძლიერდებოდა, მიანიშნებს გაფუჭებულ კალმარის არსებობაზე. კარგ, ახალ კალამარს თითქმის არ უნდა ჰქონდეს სუნი, გარდა ოკეანის მსუბუქი სუნი - კარგი თვალსაზრისით.
რამდენ ხანს ძლებს უმი კალმარი?
კალმარისა და კალამარის შენახვა
ახალი ან გალღობილი კალმარის შეძენის შემდეგ, მჭიდროდ დააფარეთ კალმარი და შეინახეთ მაცივრის ყველაზე ცივ ადგილას ან ყინულის საწოლზე. ახალი ან ადრე გაყინული და გაყინული კალმარი უნდა გამოიყენოთ ორი დღის განმავლობაში.
შეგიძლიათ მიირთვათ შემწვარი კალამარი?
ისევე როგორც ზღვის პროდუქტების უმეტესობა, შემწვარი კალამარი უმჯობესია მიირთვათ მაშინ, როცა ის ახლად მოხარშულია და გასაციებლად არ დატოვებს. … ისევე, როგორც ნებისმიერი სხვა შემწვარი საკვები, საბოლოო შედეგი იქნება სრულიად საპირისპირო ახალი და ხრაშუნა - თქვენი ხელახლა შემწვარი კალამარის გემო ექნება მოძველებული და სველი.
შეიძლება კალამარი ცუდი იყოს?
როდესაც კალმარს შემწვარი და კალმარად ამზადებენ, მისი მთლიანი ცხიმი და, შესაძლოა, გაჯერებული ცხიმის შემცველობა იზრდება. არსებითად, სხვაგვარად შედარებით ჯანსაღი საკვები შეიძლება იყოს საკმაოდ არაჯანსაღი.
