Სარჩევი:
- შეგიძლიათ თბილი ათქვეფილი კრემი?
- ათხება ნაღების ხაჭო?
- რა ხდება, როცა ათქვიფეთ მძიმე კრემს?
- როგორ ასწორებთ ტკბილ ათქვეფილ კრემს?
ვიდეო: როგორ გავათბოთ ათქვეფილი კრემი?
2024 ავტორი: Fiona Howard | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2024-01-10 06:39
ჩაასხით მძიმე ათქვეფილი კრემი მიკროტალღურ უსაფრთხო თასში (მიყვარს შუშის საზომი ჭიქის გამოყენება) და გაახურეთ მიკროტალღურ ღუმელში დაახლოებით 45 წამი-1 წუთი. დარწმუნდით, რომ დააკვირდით მას, რომ მიკროტალღურ ღუმელში ბუშტუკები არ გაჩნდეს.
შეგიძლიათ თბილი ათქვეფილი კრემი?
თუ კრემი ძალიან თბილია, ცხიმი ხდება არაეფექტური, როგორც სტაბილიზატორი და თქვენი კრემი დაბრუნდება. კრემი შეიძლება გასქელდეს, მაგრამ ენერგიული თქვეფაც კი არ მისცემს მას მაღალ სიმაღლეს და ფუმფულა ტექსტურას.
ათხება ნაღების ხაჭო?
ცხიმის მაღალი შემცველობის მქონე რძის პროდუქტები, როგორიცაა ათქვეფილი ნაღები და მძიმე ნაღები, ნაკლებად მიდრეკილია გახეხვისკენ. რესტორნებში სოუსებისა და სუპების დასამზადებლად იყენებენ მძიმე კრემს, რადგან რძისგან განსხვავებით, მისი მოხარშვა შესაძლებელია.
რა ხდება, როცა ათქვიფეთ მძიმე კრემს?
მოხარშულმა კრემმა ჩაანაცვლა რძე და ფქვილი, როგორც სტანდარტი კრემის სოუსებში. … ჯერ ადუღდება, შემდეგ ცხიმი იშლება და რძე ადუღდება. კრემის ცხიმის მაღალი შემცველობა ბევრად უფრო სტაბილურია, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ მიიყვანოთ ადუღებამდე გახეხვის გარეშე.
როგორ ასწორებთ ტკბილ ათქვეფილ კრემს?
შეფუთული კრემის გამოსასწორებლად, სცადეთ ხელახლა ათქვიფეთ ნახევარი ჩაის კოვზი ტარტარის კრემით ან გაგრილებული უგემოვნო ჟელატინით, რათა დაამყაროთ დელიკატური ზემოდან, განსაკუთრებით ცხელ დროს. ამინდი.
გირჩევთ:
რისგან მზადდება ათქვეფილი კრემი?
ათქვეფილი ნაღები ღვეზელების, ცხელი შოკოლადისა და მრავალი სხვა ტკბილი კერძების დეკადენტური დამატებაა. იგი ტრადიციულად მზადდება სქელი კრემის ათქვით სათქვეფით ან მიქსერით, სანამ არ გახდება მსუბუქი და ფუმფულა. დამატებითი არომატისთვის, ათქვეფილი კრემი შეიძლება შეიცავდეს ინგრედიენტებს, როგორიცაა შაქრის ფხვნილი, ვანილი, ყავა, ფორთოხლის ცედრა ან შოკოლადი .
კრემი რეცეპტში არის ათქვეფილი კრემი?
მძიმე ნაღები და მძიმე ათქვეფილი ნაღები არსებითად ერთი და იგივეა და ორივე უნდა შეიცავდეს მინიმუმ 36% ან მეტი რძის ცხიმს ათქვეფილი კრემი, ან მსუბუქი ათქვეფილი კრემი, უფრო მსუბუქია (როგორც თქვენ მოელით) და შეიცავს 30%-დან 35%-მდე რძის ცხიმს. … ათქვეფილი კრემის დასამზადებლად, დიახ, მაგრამ თქვენ მიიღებთ ოდნავ განსხვავებულ პროდუქტს .
დადნება სტაბილიზებული ათქვეფილი კრემი?
ეს ათქვეფილი ნაღები ჩვეულებრივზე უფრო მკვრივია და არ გამოდის და არ დნება დროთა განმავლობაში. სტაბილიზებული ათქვეფილი კრემი კარგად ინახება მაცივარში დღეების განმავლობაში! რამდენ ხანს ძლებს სტაბილიზებული ათქვეფილი კრემი? რამდენ ხანს ძლებს ხელნაკეთი სტაბილიზირებული ათქვეფილი კრემი?
როგორ გავათბოთ ფილოს ცომი?
როგორ გავყინო გაყინული ფილოს ცომი? ამოიღეთ დალუქული ფილოს რულონები ყუთიდან და შედგით მაცივარში ღამით. გამოყენებამდე მიიყვანეთ ფილოს ცომი ოთახის ტემპერატურაზე (დაახლოებით 2 საათი). ფილო უნდა იყოს მთლიანად გალღობილი და ოთახის ტემპერატურაზე საუკეთესო შედეგისთვის.
არის ერთჯერადი კრემის ათქვეფილი კრემი?
ერთი კრემი არის რძის უფრო მდიდარი ვერსია, დაახლოებით 18% ცხიმის შემცველობით. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ყავის დასალევად ან დასამატებლად. ერთჯერადი ნაღები არ ათქვიფეთ და ადუღდება, ამიტომ ის ვერ იქნება შემცვლელი რეცეპტებში, რომლებშიც ათქვეფა ან ორმაგი კრემია საჭირო.
