„ შეცდომის გამო შექმნეს შამპანური… ტრადიციული ფრანგული შეხედულებაა, რომ შამპანური აღმოაჩინა ბერმა დომ პიერ პერინიონმა 1697 წელს Hautvillers Abbey-ში. ლეგენდის მიხედვით Dom Pérignon. მარნის ოსტატი ცდილობდა სააბატოს ღვინის ბუშტუკებისგან გათავისუფლებას.
როგორ გამოიგონეს შეცდომით შამპანური?
" სიცივემ დროებით შეაჩერა დუღილი, პროცესი, რომლითაც ღვინო მზადდება", - წერს მარინა კორენი Smithsonian Magazine-ში. "როდესაც გაზაფხული დადგა უფრო თბილი ტემპერატურით, აყვავებულმა სულებმა კვლავ დაიწყეს დუღილი. ამან წარმოქმნა ნახშირორჟანგის ჭარბი რაოდენობა ღვინის ბოთლებში, რაც სითხეს შიგნით გაზიან ხარისხს ანიჭებდა. ".
რაში გამოიყენებოდა თავდაპირველად შამპანური?
საფრანგეთის მეფეებს ტრადიციულად სცხებდნენ რეიმსში და შამპანური მიირთმევდნენ კორონაციის დღესასწაულების. შამპენოსებს შურდათ სამხრეთით მდებარე ბურგუნდიელი მეზობლების მიერ დაყენებული ღვინოების რეპუტაცია და ცდილობდნენ თანაბარი აღიარების ღვინოების წარმოებას..
შეიგონეს ინგლისელებმა შამპანური?
შამპანური გამოიგონა ინგლისელმა-მა, ამტკიცებს პრესტიჟული ფრანგული ღვინის მწარმოებელი ფირმის ხელმძღვანელი. … ინგლისელებმა დატოვეს ეს იაფი, ჯერ კიდევ თეთრი ღვინოები ლონდონის ნავსადგურებზე და ღვინოები გაცივდა, ამიტომ მათ დაიწყეს მეორე დუღილი. როგორც ყველა დიდმა შეცდომამ, მან გამოიწვია დიდი გამოგონება. '
ფეთქდება თუ არა შამპანური გახსნისას?
შამპანურის ბოთლები საოცრად ხშირად ფეთქდება როდესაც შამპანურის ბოთლს ხსნით, კორპს შეუძლია ფრენა. ეს გამოწვეულია ჰაერის გაზრდილი წნევის გამო, რომელიც აშენებულია ყველა ბოთლში. ხანდახან ჰაერის ეს წნევა ზედმეტად დიდია იმ შუშის ბოთლისთვის, რომელშიც ბუშტია მოთავსებული - და ბოთლი შეიძლება ფაქტიურად აფეთქდეს.
