მიზანშეწონილია მოაყაროთ მარილი ხორცის მოხარშვამდე თუ არ გაქვთ დრო დაელოდოთ 60+ წუთი, რომელიც სჭირდება ტენისა და მარილის ხელახლა შეწოვას. თქვენს სტეიკში. უბრალოდ დაიმახსოვრე, რომ მომზადებამდე 10-60 წუთით ადრე მარილის მოყრა არ არის!
როდის უნდა მოაყაროთ სტეიკი?
ამბის მორალი: თუ დრო გაქვთ, მარილი მოაყარეთ ხორცს მინიმუმ 40 წუთის განმავლობაში და მთელი ღამის განმავლობაში მომზადებამდე თუ არ გაქვთ 40 წუთი სჯობს მოხარშვამდე დაუყოვნებლად მოასხათ. სტეიკის მოხარშვა მარილებიდან სამიდან 40 წუთის შემდეგ ყველაზე ცუდი გზაა.
როდის მოვაყარო ფილე მინიონი?
მზარეულების უმეტესობა, თუმცა, ფილეს მარილს აყრის გრილამდე, თუმცა ბევრი მათგანი უშვებს შეცდომას, როცა მოამზადებს ძალიან ადრე. მარილი შეწვამდე მინიმუმ 40 წუთიდან ერთი საათით ადრე. მარილი გამოაქვს სტეიკის ზედაპირს ტენიანობას.
რამდენ შორს შეიძლება ხორცს მარილი?
ხორცის მარილის დამარილების იდეალური დროა მომზადებამდე 24 საათით ადრე, თუმცა მშრალი მარილი შეიძლება დაიწყოს ხორცის ცეცხლზე დადგომამდე ორი საათით ადრე. უბრალოდ წაისვით ½-დან ¾ ჩაის კოვზი მარილი თითო ფუნტ ხორცზე, თანაბრად გაანაწილეთ მთელ ზედაპირზე.
რატომ ამარილობთ სტეიკს მომზადებამდე?
თქვენი საქონლის ან ცხვრის ხორცის მარილით ან მარილიანი სანელებლებით შეზავება დაგეხმარებათ გამოიტანოს ცილებით მდიდარი წვენი, რომელიც შრება ზედაპირზე მომზადების დროს და ქმნის მკვეთრ, ღრმად დამუშავებულს. ქერქი. თუმცა, ზედმეტად ადრე ან ძალიან მძიმე ხელით დამარილებამ შეიძლება ადვილად გააფუჭოს კერძი.
