მონელება არის პროცესი, როდესაც საკვები იშლება მექანიკური და ქიმიური პროცესით. პროტეინი ძირითადად კუჭში შეიწოვება. პროტეინის რთული ფორმა იშლება მარტივ ფორმაში კუჭში არსებული პეპსინისა და HCL-ით. ის გარდაქმნის ცილებს პეპტიდებად და პოლიპეპტიდებად.
აქედან რომელი შეიწოვება კუჭში?
პროტეინის მონელება ხდება კუჭსა და თორმეტგოჯა ნაწლავში, რომელშიც 3 ძირითადი ფერმენტი, კუჭის მიერ გამოყოფილი პეპსინი და პანკრეასის მიერ გამოყოფილი ტრიპსინი და ქიმოტრიფსინი, ანადგურებს საკვების ცილებს პოლიპეპტიდებად, რომლებიც შემდეგ იშლება სხვადასხვა ეგზოპეპტიდაზებით და დიპეპტიდაზებით ამინომჟავებად.
რა არ შეიწოვება კუჭში?
ცხიმები და ნახშირწყლები არის ერთადერთი საკვები კომპონენტი, რომელიც არ შეიწოვება კუჭში. ეს ძირითადად იმიტომ ხდება, რომ ამილაზას ფერმენტები ფუნქციონირებს მხოლოდ ტუტე პირობებში და არ არსებობს ადამიანის საჭმლის მომნელებელ სისტემაში. ამრიგად, ცხიმები და ნახშირწყლები ძირითადად შეიწოვება და ადვილად შეიწოვება წვრილი ნაწლავის მიერ.
რატომ არ შეიწოვება სახამებელი კუჭში?
1. კუჭის წვენში სახამებლის მომნელებელი ფერმენტის არარსებობა. 2. მაღალი მჟავე pH კუჭის შიგნით არ აძლევს საშუალებას ნერწყვის ამილაზას გააგრძელოს მოქმედება.
როგორ ტოვებს საკვები კუჭს?
მონელება. თქვენი კუჭი იყენებს რიტმულ თხრილსა და დაფქვას მოძრაობებს (მექანიკური მონელება), აგრეთვე კუჭის მჟავას და ფერმენტებს (ქიმიური მონელება) თქვენი საკვების დასაშლელად. ცარიელდება. პილორული სფინქტერი საშუალებას აძლევს მცირე რაოდენობით საკვებს თანდათან დატოვოს თქვენი კუჭი და გადავიდეს წვრილ ნაწლავში.
