წვრილ ნაწლავს შეუძლია წარმოქმნას საჭმლის მომნელებელი ფერმენტების საკუთარი ნაკრები, რომლებსაც შეუძლიათ სხვადასხვა მაკრომოლეკულების დაშლა. გარდა ამისა, დამხმარე ეგზოკრინული ორგანოები, როგორიცაა პანკრეასი, გამოიმუშავებს პანკრეასის ფერმენტების საკუთარ კომპლექტს, რომლებიც ხელს უწყობენ საჭმლის მონელებას წვრილ ნაწლავში.
რომელი მაკრომოლეკულები შეიწოვება კუჭში?
პროტეინის მონელება იწყება კუჭში. საკვები შერეულია ფერმენტთან, რომელსაც ეწოდება პეპსინი, რომელიც ეხმარება ცილებს დაშლას ამინომჟავების ჯაჭვებად, რომელსაც პეპტიდებს უწოდებენ. კუჭის მჟავა ასევე ხელს უწყობს ცილების ნაწილობრივ დაშლას, რათა პეპსინს უკეთესი წვდომა ჰქონდეს.
სად შეიწოვება ნახშირწყლები?
ნახშირწყლების მონელება
სახამებლის მონელება გლუკოზის მოლეკულებად იწყება პირის ღრუში, მაგრამ ძირითადად ხდება წვრილ ნაწლავში-დან გამოყოფილი სპეციფიური ფერმენტების მოქმედებით. პანკრეასი (მაგ. α-ამილაზა და α-გლუკოზიდაზა).
სად იწყება საჭმლის მონელება თითოეული მაკროელემენტით?
მონელება იწყება პირში, როგორც მექანიკურად, ასევე ქიმიურად. მექანიკურ მონელებას ეწოდება საღეჭი, ანუ საკვების ღეჭვა და დაფქვა პატარა ნაჭრებად. სანერწყვე ჯირკვლები გამოყოფენ ნერწყვს, ლორწოს და ფერმენტებს, სანერწყვე ამილაზას და ლიზოზიმს.
რომელი მაკრომოლეკულა შეიწოვება პირველად?
ნახშირწყლები ნახშირწყლების მონელება იწყება პირის ღრუში. სანერწყვე ფერმენტ ამილაზა იწყებს საკვები სახამებლის დაშლას მალტოზად, დისაქარიდად. როდესაც საკვები საყლაპავში კუჭში გადადის, ნახშირწყლების მნიშვნელოვანი მონელება არ ხდება.
