Ceviche არის ძალიან უსაფრთხო პრეპარატითითების უმი თევზის წყალში ჩასასვლელად, რადგან ციტრუსის წვენიდან გამომავალი ტიპიური ცევიჩეში მჟავის მაღალი რაოდენობა მოხარშავს თევზს. ყოველგვარი სითბოს გარეშე, თუ ნებადართულია საკმარისად დიდხანს ჯდომა.
შეგიძლიათ მიიღოთ პარაზიტები ceviche-დან?
უმი ზღვის პროდუქტების კერძებით - პოკედან სუშიდან ცევიჩემდე - მოდაში იზრდება, სასადილოები ზრდის პარაზიტისგადაყლაპვის შანსებს, ამბობენ ექსპერტები. მომაბეზრებელი არსებების უმეტესობა უვნებელია, იშვიათია და კვდება თევზის სათანადო გაყინვით კომერციული სუშის კლასის თევზის მომწოდებლების მიერ.
შეგიძლიათ მიიღოთ სალმონელა ცევიჩედან?
ეს შეიძლება ძალიან ცუდი იდეა იყოს. მიზეზი ის არის, რომ ცევიჩე (sev-ee-chay) კვლავ, უმეტესწილად, უმი თევზის კერძია. … მაგრამ ceviche-ის დამზადების პროცესი არ დაგიცავთ ყველაზე უარესისგან, დაწყებული სალმონელიდან პარაზიტებთან და ჭიებამდე.
უსაფრთხოა თუ არა კრევეტების ცევიჩეს ჭამა?
მიზეზი იმისა, რომ ცევიჩე საჭმელად შესაძლოა საშიშია არის ის, რომ მას აქვს მოუმზადებელი ინგრედიენტები. მიუხედავად იმისა, რომ ეს ნედლეული წვნიანს აძლევს მსუბუქ და ამაღელვებელ გემოს, რესტორნებში რაიმე დაუმუშავებელი ჭამა შეიძლება იყოს სარისკო საქმე, განსაკუთრებით გაუფრთხილებელი მოგზაურისთვის ან ორსული ქალისთვის.
შეიძლება თუ არა ცევიჩე დაავადდეთ?
Ceviche არის უმი ზღვის პროდუქტები, მარინირებული ლაიმის ან ლიმონის წვენში. სუშის მსგავსად, არსებობს შანსი, რომ მას ჰქონდეს ბაქტერიები და პარაზიტები, რომლებმაც შეიძლება გამოიწვიოს საკვები მოწამვლა.
