პასტის პროდუქტები მზადდება თითქმის ექსკლუზიურად სემოლინის ფქვილისგან, რომელიც დაფქვილი ხორბლისგან. სინამდვილეში, მტკიცე ხორბლის სემოლინა არის ერთადერთი ნედლეული, რომელიც ნებადართულია მაკარონის წარმოებისთვის იტალიაში, საფრანგეთსა და საბერძნეთში ეროვნული კანონმდებლობით.
რა ჰქვია მაკარონის ხორბალს?
Durum wheat არის გაზაფხულის ხორბლის ჯიში, რომელიც, როგორც წესი, დაფქვა სემოლინად და გამოიყენება მაკარონის დასამზადებლად. ის ასევე შეიძლება დაფქვით უფრო წვრილ ფქვილში და გამოიყენონ პურის ან პიცის ცომის მოსამზადებლად.
მაკარონი შედგება მაიდასგან?
ორიგინალი ნუდლები მზადდება მაიდასგან (ყველა დანიშნულების ფქვილისგან ან თეთრი რაფინირებული ფქვილისგან). ახლა ჩვენ ყველას გვსმენია მაიდას რეგულარული და დიდი რაოდენობით მოხმარების მრავალი უარყოფითი მხარეების შესახებ. მაიდას დამუშავებისას თითქმის ყველა მნიშვნელოვანი საკვები ნივთიერება იკარგება.
რატომ მზადდება მაკარონი მყარი ხორბლისგან?
მყარი ხორბალი მაღალია ცილებითა და გლუტენით. ეს მას იდეალურს ხდის პურის და მაკარონის დასამზადებლად. სემოლინა არის ფქვილი, რომელიც დაფქულია მტკიცე ხორბლის ენდოსპერმისგან.
მაკარონი ბრინჯზე ჯანმრთელია?
როდესაც ვუყურებთ ორივეს კალორიულ შემცველობას, ბრინჯი საკმაოდ დაბალია 117 კალორიით 100გრ-ზე მაკარონის 160 კალორიასთან შედარებით. თუ წონის დაკლება თქვენი მიზანია კალორიებით კონტროლირებადი დიეტიდან, მაკარონის ნაცვლად ბრინჯის არჩევა შეიძლება თქვენთვის ყველაზე სასარგებლო იყოს.
