მიყვარს ლაზანიის ახალი ფურცლების გამოყენება, რომელიც შეგიძლიათ შეიძინოთ სუპერმარკეტში ახალი მაკარონის განყოფილებაში – ისინი პირდაპირ შედიან და არ არის საერთოდ არ არის საჭირო მაკარონის ფურცლების წინასწარ მოხარშვა… ლაზანია ყოველთვის გამომცხვარია ღუმელში, ამიტომ არ დაგავიწყდეთ წინასწარ გააცხელოთ ღუმელი დაახლოებით 200°C/400°F/გაზი 6.
უნდა დაარბილოთ ლაზანიის ფურცლები?
დაასველეთ ლაზანიის ფურცლები ერთ ფენაში მდუღარე წყალში 5 წუთის განმავლობაში. (მიუხედავად იმისა, რომ შეფუთვაში ნათქვამია, რომ წინასწარ მოხარშვა არ არის, მე ვფიქრობ, რომ გაჟღენთვა აუმჯობესებს ტექსტურას.) კარგად გადაწურეთ.
შეიძლება გამოიყენოთ ლაზანიას ფურცლები ადუღების გარეშე?
შეგიძლიათ მოამზადოთ და გამოაცხვოთ ეს ლაზანია ერთსა და იმავე ტაფაში და არ დაბინძუროთ სხვა ქვაბი ან ტაფა! ლაზანიას ნუდლების მოხარშვა ნამდვილად გადაჭარბებულია…. და თქვენ არ გჭირდებათ ეს ახალი "ღუმელში მზა" ლაფშები. უბრალოდ ნება დართეთ ჩვეულებრივი ტიპის ლაფშამ ამოიღოს სითხე სოუსიდან და მოხარშეთ ღუმელში - Presto!
შეიძლება ლაზანიას აწყობა და მოგვიანებით მომზადება?
შეგიძლიათ მოამზადოთ ლაზანია გამოცხობამდე24 საათით ადრე. … მოაყარეთ ლაზანია ღუმელისთვის უსაფრთხო კონტეინერში და შეინახეთ მაცივარში. ტემპერატურა უნდა იყოს 40 გრადუსზე ან ქვემოთ. როცა მზად იქნებით ლაზანიას მოსამზადებლად, გამოაცხვეთ ღუმელში დაახლოებით 60 წუთის განმავლობაში 375 გრადუსზე.
რა განსხვავებაა ლაზანიას მოხარშულ ნუდლებსა და ჩვეულებრივს შორის?
ადუღების გარეშე ლაზანიას ლაფაშები ხშირად უფრო თხელია, ვიდრე ჩვეულებრივი ლაზანიას ნუდლები და ნაწილობრივ მოხარშული იყო წყლის აბაზანაში, სანამ არ გაშრებოდა და შეფუთდებოდა. ისინი არ საჭიროებენ ადუღებას, მაგრამ მათ სჭირდებათ დამატებითი სითხე გამოცხობის დროს.
