ხორცი ხისტიაცხოველის დაკვლისთანავე; დაბერება ხელს უწყობს მის გადაქცევას ისეთ ნივთად, რაც გსურთ თქვენს თეფშზე. … მუშაობისას ისინი ხორცს უხეში და ხისტიდან რბილად გარდაქმნიან.
რამდენ ხანში უნდა დავაბეროთ კურდღლის ხორცი?
თუმცა, ის ასევე ძალიან მცირე იქნებოდა. ასე რომ, ჩვენ გვინდა ვიპოვოთ სწორი ბალანსი ახალგაზრდა და მსუქანი. შესაბამისი ასაკი არის 10-12 კვირა. კურდღლის სწორი სახეობა ძალიან სწრაფად გაიზრდება მეათე კვირამდე.
უნდა დაასვენო კურდღლის ხორცი?
ხორცის კურდღლის დამუშავებისთანავე
კურდღელი უნდა ინახებოდეს 40 გრადუს ფარენჰეიტზე ან ქვემოთ. ნება მიეცით კურდღელს "დაისვენოს" 24 საათის განმავლობაში, რათა rigamortis დადგეს და შემდეგ კარკასი მოდუნდება.… თუ ხორცი სათანადოდ ინახება საყინულეში, კარგი იქნება მისი გამოყენება 9-12 თვის განმავლობაში.
რამდენ ხანს არის კარგი კურდღლის ხორცი მაცივარში?
ნარჩენების უსაფრთხო მოპყრობა
ნარჩენები შედგით მაცივარში მომზადებიდან 2 საათის განმავლობაში. გამოიყენეთ 3-დან 4 დღეშიან გაყინეთ. გამოიყენეთ გაყინული, მოხარშული კურდღელი 4-დან 6 თვემდე საუკეთესო ხარისხისთვის. ნარჩენები გაათბეთ 165 °F-მდე.
შეგიძლიათ კურდღლის ხორცის განკურნება?
პატარა თამაშის ნაწილებს სჭირდება დაახლოებით 6-10 საათი გამკვრივება, მთლიანი ციყვი დაახლოებით 24 საათი, ხოლო კურდღელი 24-36 საათი. გაწურვის შემდეგ ხორცი ჩამოიბანეთ ცივი წყლით, გააშრეთ და შემდეგ მოწიეთ.
