Daikon oroshi არის სუნელი, რომელიც მზადდება ახლად გახეხილი daikon (იაპონური თეთრი ბოლოკი). ცნობილია, რომ Daikon oroshi ხელს უწყობს საჭმლის მონელებას და ჩვეულებრივ მიირთმევს ხორცთან, თევზთან და შემწვარ საკვებთან ერთად. Daikon არის საჭმლის მომნელებელი ფერმენტების შესანიშნავი წყარო, რომლებიც უფრო ადვილად შეიწოვება ნედლი დაიკონის გახეხვისას.
რა არის ოროში იაპონურად?
ოროში (颪, განათებული, ქვემო ქარი) არის იაპონური ტერმინი, რომელიც აღნიშნავს მთის ფერდობზე ძლიერ ქარს, ზოგჯერ ქარის ძლიერ აფეთქებას, რამაც შეიძლება ზიანი მიაყენოს.. ოროში არის ძლიერი ადგილობრივი ქარი კანტოს დაბლობზე, წყნარი ოკეანის მხარეს ცენტრალურ ჰონშუში.
რატომ ჭამენ იაპონელები daikon?
მისი გემოსა და მრავალფეროვნების გარდა, უმი გახეხილი დაიკონი პოპულარული გახდა ასევე იმიტომ, რომ ითვლებოდა, რომ მას აქვს სასარგებლო მონელება თუმცა, საკვების მრავალი მითისგან განსხვავებით, ეს კონკრეტული რწმენა მას შემდეგ დადასტურდა. ნედლი დაიკონი შეიცავს საჭმლის მომნელებელ ფერმენტებს ამილაზას, ლიპაზას და პროტეაზას.
როგორ მიირთმევთ დაიკონ ოროშის?
დაიკონ ოროში არის სუნელი, ამიტომ მას თავისთავად არ მიირთმევენ. მას ან მთავარ კერძთან ერთად მიირთმევენ, ან სხვა სანელებლებს ურევენ. მაგალითად, როდესაც თქვენ მიირთმევთ შემწვარ თევზს, ბევრი ადამიანი იღებს თევზის ნაჭერს და მიირთმევს მას თოჯინა დაიკონის ოროშისთან ერთად.
რა არის ოროში უდონი?
Oroshi soba არის ცივი სობის ლაფსი, რომელსაც ბულიონში სხვადასხვა ტოპინგებით მიირთმევენ მას ხშირად მიირთმევენ ზაფხულში. zaru soba-სგან განსხვავებით, შეგიძლიათ კერძს დაუმატოთ სხვადასხვა სახის ტოპინგები, ხოლო ზაფხულში, როდესაც თქვენი მადა მცირდება, ოროში სობა შესანიშნავ მსუბუქ საჭმელს აკეთებს. ინგრედიენტები ემსახურება 4 ადამიანს.
