ყვითელი: ასევე მოხსენიებული, როგორც აჰი ტუნა, ყვითელიფარფლის ტუნა უფრო მაღალია ვერცხლისწყლის შემცველობით, ვიდრე ალბაკორი ან სკიპჯეკი. მას ასევე აქვს მაღალი ომეგა-3 ცხიმოვანი მჟავები… „ის ძირითადად იყიდება როგორც „კონსერვირებული მსუბუქი“ან „ლუქ მსუბუქი“ტუნა, ასევე ხელმისაწვდომია ახალი და გაყინული. ის ასევე მდიდარია ომეგა-3-ით.”
ჯობია თუ არა ყვითელი ფარფლის ტუნა თქვენთვის?
Skipjack და დაკონსერვებული მსუბუქი ტუნა, რომელიც შედარებით დაბალია ვერცხლისწყლის შემცველობით, შეიძლება მიირთვათ როგორც ჯანსაღი დიეტის ნაწილი. თუმცა, ალბაკორი, ყვითელი ფარფლი და დიდი თვალის ტუნა შეიცავს ვერცხლისწყალს და უნდა შეიზღუდოს ან თავიდან იქნას აცილებული.
ჯობია ყვითელფრა ტუნა ჩვეულებრივ ტუნას?
სხვაობა თეთრ ტუნას (Albacore) და ყვითელ ტუნას შორის
თეთრი ტუნა (Albacore), ასევე ცნობილი როგორც Bonito del Norte, განიხილება უმაღლესი ტუნა თავისი დახვეწილი არომატით, გლუვი ტექსტურა და თეთრი ტონი.მოყვითალო ტუნას აქვს მოწითალო შეფერილობა და ტექსტურა არც ისე დახვეწილია, მაგრამ მაინც ინარჩუნებს სასიამოვნო გემოს.
რისთვის გამოიყენება ყვითელი თინუსი?
ჰავაის ზღვის პროდუქტების მყიდველების სახელმძღვანელოს მიხედვით, ყვითელიფრიან ტუნა ფართოდ გამოიყენება უმი თევზის კერძებში, განსაკუთრებით sashimi. ეს თევზი ასევე შესანიშნავია გრილისთვის. Yellowfin ხშირად მიირთმევენ შემწვარ იშვიათად.
მოყვითალო ტუნას კარგი გემო აქვს?
მოყვითალო ტუნას აქვს საშუალო-რბილი არომატი ძალიან მკვრივი ტექსტურით სხვა ტუნასთან შედარებით ის ნაკლებად არომატულია ვიდრე Bigeye, მაგრამ უფრო არომატული ვიდრე Albacore. ხორცი არის ღრმა წითელი, ხოლო ნედლი, ხშირად გამოიყენება საშიმისთვის და უმჯობესია არ იყოს კარგად მოხარშული, რადგან კარგავს გემოს და მუყაოს მსგავსი ხდება.
