ჟულიენი, ალუმეტი, ან ფრანგული ნაჭრები, არის კულინარიული დანით დაჭრილი, რომლის დროსაც საკვები იჭრება გრძელ თხელ ზოლებად, ასანთის ღეროების მსგავსი. ჟიულიენის ჩვეულებრივი საგნებია სტაფილო ჟულიენისთვის, ნიახური ჟულიენისთვის, კარტოფილი ჟულიენის ფრისთვის, ან კიტრი ნანგმიონისთვის..
რა არის ჟიულიენის სტილის ჭრა?
'Julienne' არის ფრანგული სახელი ბოსტნეულის თხელ ზოლებად დაჭრის მეთოდზე. -გაფცქვნილი სტაფილოს ორივე ბოლო მოაჭრათ. დავჭრათ ორ ნაწილად. … -გაიმეორეთ დაჭრის პროცესი, როგორც ადრე, რათა შექმნათ სტაფილოს გრძელი, თხელი ზოლები, რომლებიც წვრილ ასანთის ღეროებს წააგავს.
რატომ ეძახიან ამას ჟიულიენის ჭრა?
მზარეული აკეთებს ჟიულიენს როცა ბოსტნეულს წვრილ ზოლებად ჭრის. … სიტყვა მომდინარეობს ამავე სახელწოდების წვნიანიდან, რომელიც მზადდება ბოსტნეულის თხელი ზოლებით და აფორმებს მას - ფრანგულად პოტაჟი ჟულიენი..
რა ზომით იჭრება ჟიულიენი?
ჟულიენი – 2 მმ x 2 მმ x 2 ინჩი. ასევე, ზოგჯერ მოიხსენიება როგორც ასანთის ღეროები. გამოიყენება ბრუნოზის საძირკვლად.
რა არის ჭრის 4 ძირითადი ტიპი?
აქ არის ჭრის 4 ძირითადი ტიპი
- ბატონი. როდესაც ხედავთ სტეიკის კარტოფილს ან ჩიფსს, ისინი ჩვეულებრივ იჭრება ხელკეტად, რომლის სისქეა დაახლოებით 8 მმ. …
- ჟულიენი. ჟულიენის ჭრილს ხშირად ასანთის ღერს უწოდებენ. …
- Paysanne. ეს არის ჭრილი, რომელიც ყველაზე ხშირად გამოიყენება. …
- შიფონადა.
