კაზაზა არის ფერმენტი, რომელსაც ზოგიერთი ბაქტერია აწარმოებს რძის ცილის კაზეინის ჰიდროლიზებისთვის.
არის თუ არა კაზიზი პროტეაზა?
ორგანიზმები, რომლებსაც აქვთ პროტეაზა/კაზაზა, არღვევენ კაზეინს უფრო პატარა პეპტიდებად, პოლიპეპტიდებად და ამინომჟავებად, რომლებიც უფრო ადვილად ტრანსპორტირდება უჯრედში მეტაბოლიზმისთვის.
რა არის საქმე?
: ფერმენტი, რომელიც წარმოიქმნება ზოგიერთი ბაქტერიის მიერ, რომელიც ანადგურებს კაზეინს და გამოიყენება ყველის მომწიფებაში.
რა ფერმენტია კაზეინის ჰიდროლიზის ტესტში?
ფერმენტი კაზეინაზა გამოიყოფა უჯრედებიდან (ეგზოენზიმი) მიმდებარე გარემოში, რაც კატალიზებს რძის ცილის, სახელად კაზეინის, დაშლას მცირე პეპტიდებად და ცალკეულ ამინომჟავებად. რომლებიც შემდეგ ორგანიზმს ენერგეტიკული გამოყენებისათვის ან სამშენებლო მასალად ართმევს.
რა არის სუბსტრატი Casease-სთვის?
კაზეინის მედია: კაზეინის მედია შეიცავს კაზეინის სუბსტრატს, რომელიც წარმოადგენს რძის ძირითად ცილას. ორგანიზმები, რომლებიც წარმოქმნიან პროტეაზას და/ან კაზაზას და შეუძლიათ კაზეინის ჰიდროლიზება, აჩვენებენ გაწმენდის ზონას მიკროორგანიზმის ზრდის გარშემო.
