დიახ, ასე უნდა გაყინოთ ბეშამელი: პორცია ბეშამელის სოუსი zip lock ჩანთებში (მრავალჯერადი გამოყენების სილიკონის პარკები უფრო მდგრადია). მკაფიოდ მონიშნეთ ეტიკეტი და თარიღი და დადგით გასაყინად. ბეშამელის სოუსის გასალღობად შედგით მაცივარში ღამით.
როგორ აცხელებთ გაყინულ ბეშამელს?
გაყინვა: ჩაასხით ბეშამელი შესაფერისი ზომის პლასტმასის ჭურჭელში და აცადეთ ბოლომდე გაგრილება და შედგით საყინულეში. ხელახლა გააცხელეთ: გახურეთ ნელ-ნელა ქვაბში, გამუდმებით ურიეთ. შეიძლება დაგჭირდეთ ცოტა მეტი რძის დამატება თუ ძალიან სქელია.
შეიძლება ბეშამელის გაყინვა?
ბეშამელი (ასევე ცნობილი როგორც თეთრი სოუსი) ძალიან მარტივი მოსამზადებელია, წარმოუდგენლად მრავალმხრივია და ბრწყინვალედ იყინება. შეინახეთ პარტია საყინულეში სწრაფი კვებისთვის.
როგორ გაყინოთ ხელნაკეთი თეთრი სოუსი?
ჩაასხით თეთრი სოუსი კონტეინერში ან პატარა ჩანთაში, დარწმუნდით, რომ დატოვეთ მინიმუმ ერთი სანტიმეტრი ადგილისოუსისთვის, რათა გაფართოვდეს გაყინვისას. დახურეთ ჩანთა ან დააფარეთ კონტეინერი ჰერმეტული სახურავით, შემდეგ ჩაწერეთ შენახვის თარიღი მარკერით. შედგით საყინულეში და მზად ხართ.
შეიძლება თუ არა გაყინული ლაზანია ბეშამელის სოუსით?
გაყინვისთვის დაიწყეთ ახლად მომზადებული ბეშამელის სოუსით გაყინვის წინ აცადეთ მთლიანად გაგრილებას, რათა თავიდან აიცილოთ საყინულეში დამწვრობა. ვინაიდან რძითა და ყველით დამზადებული სოუსები ადვილად იძენენ საყინულეში არსებული სხვა ნივთების გემოს, მე ვთავაზობ მის გაყინვას ორმაგი ფენით დამცავი ფენით.
