გირო ხორცი მშვენივრად იყინება! თუმცა, ეს არ არის პრობლემა, უბრალოდ გაყინეთ დარჩენილი ხორცი, დაჭრისთანავე. პიტაც მშვენივრად იყინება. წარმოიდგინეთ, რომ შაბათ ღამეს გემრიელი ხელნაკეთი გიროს მიირთმევთ - სწრაფი სალათი და ვახშამი მზად არის!
როგორ აცხელებთ გაყინულ გიროს ხორცს?
როგორ ამზადებთ გაყინულ გიროს ხორცს ღუმელში? გააცხელეთ ღუმელი 300º F-ზე და მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე ალუმინის ფოლგა. ცხვრის ხორცი დადეთ ფოლგაზე და გამოაცხვეთ 30-35 წუთის განმავლობაში, ან სანამ შიდა ტემპერატურა 155º-ს არ მიაღწევს. გამოიღეთ ღუმელიდან და გააჩერეთ 15 წუთი.
შეიძლება თუ არა გირო ხორცის ხელახლა გაყინვა?
მით 1: მოხარშული ხორცის ხელახლა გაყინვა არ შეიძლება.
მიუხედავად იმისა, რომ ჯერ კიდევ უსაფრთხოა უმი ან დაუმუშავებელი ხორცის ხელახლა გაყინვა, უბრალოდ გაითვალისწინეთ, რომ შეიძლება დაკარგოთ მისი გემო ცოტათი, რადგან ის დნება და კარგავს ტენის ნაწილს.
რამდენ ხანს ძლებს გიროს ხორცი მაცივარში?
სწორად შენახული, მოხარშული დაფქული ცხვრის ხორცი ძლებს 3-დან 4 დღემდე მაცივარში. მოხარშული დაფქული ბატკნის შენახვის ვადის კიდევ უფრო გახანგრძლივების მიზნით, გაყინეთ იგი; გაყინეთ თავდახურულ ჰერმეტულ კონტეინერებში ან მძიმე საყინულე ტომრებში, ან მჭიდროდ შეფუთეთ მძიმე ალუმინის ფოლგაში ან საყინულე შესაფუთად.
შეგიძლიათ გიროს ხორცის ხელახლა გაცხელება?
გაცხელება გაზქურაზე
გააცხელეთ წინასწარ მოხარშული გიროს ხორცი გაზქურაზე ტაფა, ან ქვაბში, თუ ბევრს არ აცხელებთ. ტაფაში გამოიყენეთ ზეთის თხელი ფენა, საკმარისად რომ არ იწებება, მაგრამ არა იმდენი, რომ ცხიმიანი გახდეს.
