USDA-ს რეკომენდაციების მიხედვით, მშრალი სალამი შეიძლება შეინახოთ მაცივარში ექვს კვირამდე, თუ ის გაუხსნელი იქნება. ამის შემდეგ რეკომენდებულია მაცივარში შენახვა გემოსა და სიახლის შესანარჩუნებლად. … ასევე, თუ თქვენ იყიდეთ დაჭრილი სალამი, მაშინვე უნდა მოათავსოთ მაცივარში
რამდენ ხანს შეიძლება იყოს სალამი მაცივარში?
რამდენ ხანს შეიძლება სალამის გამოჯდომა? როგორც აღვნიშნეთ, სალამის დაჭრის შემდეგ ხორცში ბაქტერიები ადვილად შედიან. საკვების უმეტესობის მსგავსად, სალამი შეიძლება დარჩეს ოთახის ტემპერატურაზე დაახლოებით ორი საათის განმავლობაში თუ ის ამაზე მეტხანს დატოვეთ, უმჯობესია აღარ შედოთ მაცივარში.
რა არის საუკეთესო საშუალება სალამის შესანახად?
შენახვა. როგორც დამუშავებულ ხორცს, სალამი შეიძლება შეინახოს თვეების განმავლობაში. ნებისმიერი შემწვარი ხორცის შესანახად საუკეთესო გზაა მისი ჩამოკიდება გრილ და ვენტილირებად ადგილას (დაახლოებით 10ºC-დან 15ºC-მდე), სადაც ის გააგრძელებს მომწიფებას. თუ ეს შეუძლებელია, შედგით მაცივარში.
რატომ არ არის საჭირო სალამის შენახვა მაცივარში?
სათანადო ხელნაკეთი სალამი, ეს უფრო მოწინავე ხორცის დამუშავებაა – მაგრამ ღირს – უნგრული პაპრიკას სტილი და კლასიკური ნელი ფერმენტირებული პეპერონი! და მაინც, მშრალად დამუშავებული მთლიანი სალამი შეიძლება დარჩეს მაცივარში 6 კვირამდე, მაგრამ დაჭრილი სალამი საჭიროებს მაცივარში ჟანგბადის ზემოქმედების გამო, რომელიც აჩქარებს გაფუჭებას და გაშრობას
რომელ სალამურს არ სჭირდება გაციება?
მშრალი შემწვარი სალამი არ საჭიროებს მაცივარში შენახვას. მშრალი დამუშავებული სალამისის მაგალითებია გენუა, სოპრესტატა, ფელინო, ნაპოლი და ფინოქიონა. ისინი გაშრეს შენარჩუნების წერტილამდე.
