ლევენი, რომელსაც ასევე უწოდებენ საფუარს ან ლევენის სტარტერს, არის თქვენი მაწონის შემქმნელის ნაზავი და ეს არის ახალი ფქვილის, წყლის და მწიფე სტარტერის ნარევი. ეს ნარევი მთლიანად გამოყენებული იქნება ცომის პარტიაში და აქვს იგივე ბედი, როგორცპურის ცომს, რომელსაც თქვენ ურევთ: გამოაცხვეთ ღუმელში.
შემიძლია გამოვიყენო სტარტერი ლევენის ნაცვლად?
ყოველთვის შესაძლებელია გამოიყენოთ თქვენი დამწყები ლევენის გაკეთების ნაცვლად. … მაგალითად, მე შეიძლება გამოვიყენო ჩემი ლევანი ოდნავ ადრეულ („ახალგაზრდა“) მხარეს, როდესაც შევურიე თეთრი ფქვილით გამდიდრებულ ცომს, როგორიცაა დარიჩინის რულონები, რათა თავიდან ავიცილო ზედმეტად აქტიური, მჟავე ლევენის გამოყენება, რამაც შეიძლება საბოლოოდ მოიტანოს მეტი მჟავიანობა..
რით განსხვავდება ლევანი მაწონის შემქმნელისგან?
უბრალოდ რომ ვთქვათ, სტარტერი და ლევანი ერთი და იგივეა. ლევენი აღნიშნავს სტარტერის ნაწილს, რომელიც ახლახან იკვებება და მზად არის გამოსაყენებლად რეცეპტში სხვა სიტყვებით რომ ვთქვათ, პურში გამოყენებული სტარტერის ნაწილი ითვლება ლევენად, ხოლო ნაწილი, რომელიც ინახება, ითვლება დამწყებად.
რა შემიძლია გამოვიყენო ლევენის ნაცვლად?
მოზილეთ, გაუშვით; ჩამოაყალიბეთ პურები ტაფებისთვის, ადუღეთ; გამოცხობა. იმის გამო, რომ მაწონის კულტურა არ მაქვს, მივყვები რეცეპტის შემქმნელის ინსტრუქციებს, რომლებიც მოცემულია რეცეპტის ქვემოთ მოცემულ კომენტარში: იმის ნაცვლად, რომ ლევენი გააკეთოთ კულტივირებით, წყლით და ფქვილით, გააკეთეთ „პრიორიტეტი“ მწიკვი გამოყენებით. საცხობი საფუარი, ფქვილი და წყალი
რამდენი ღირს სტარტერი ლევენისთვის?
მაწონის ლევენის მოსამზადებლად ჩვენი ბაგელის რეცეპტისთვის, გაზომეთ 40გ მაწონის შემქმნელი. იმისათვის, რომ ნარევი მიიტანოთ საჭირო წონამდე 200გრ რეცეპტში, დაუმატეთ დაახლოებით 80გრ სუფთა წყალი და 80გ ახალი ფქვილი სულ 200გრ..
