ლორი არის მოჭრილი ღორის უკანა ფეხიდან. გამონაკლისი არის პიკნიკის ლორი, რომელიც ნამდვილად არ არის ლორი. ეს "ლორიკები" მოჭრილია წინა ფეხიდან. თუ ხორცის უკანა ფეხის ნაჭერი მაშინვე მოიხარშება, ის უბრალოდ ღორის ხორცის შემწვარი გემოთი იქნება.
საიდან გაჩნდა ლორი თავდაპირველად?
ისტორია. ღორის ფეხის ლორის სახით შენახვას დიდი ისტორია აქვს, კატონ უფროსი წერს „ლორის მარილის“შესახებ თავის De Agri Cultura ტომში დაახლოებით ძვ.წ. 160 წელს. არსებობს პრეტენზია, რომ ჩინელები იყვნენ პირველი ხალხი, ვინც ახსენა მოხარშული ლორის წარმოება. Larousse Gastronomique აცხადებს წარმოშობას გალიიდან
რომელი ცხოველისგან მოდის ლორი?
ლორი, ღორის უკანა ფეხი მომზადებული საკვების სახით, ახალი ან დაკონსერვებული დამუშავების პროცესში, რომელიც მოიცავს დამარილების, მოწევას ან გაშრობას. ორი ლორი შეადგენს ღორის კარკასის წონის დაახლოებით 18–20 პროცენტს.
ვინ გააკეთა პირველად ლორი?
ბევრს მიაჩნია ჩინელებს, როგორც პირველმა ადამიანებმა, რომლებმაც ჩაწერეს უმი ლორი, ხოლო სხვებმა მოიხსენიეს გალები. არ შეიძლება იმის მტკიცება, რომ ეს ნამდვილად იყო რომაული პერიოდის კარგად დამკვიდრებული პრაქტიკა. კატონ უფროსი ვრცლად წერდა „ლორის დამარილების“შესახებ თავის De Agri Cultura ტომში დაახლოებით ძვ.წ. 160 წელს..
ლორი ჩინურია?
Jinhua ლორი : ტრადიციული ჩინური ლორი ხანგრძლივი ისტორიითლორი გამოიყენება ჩინურ სამზარეულოში და აქვს დიდი ისტორია ჩინეთში. ტრადიციულად, ლორი ინახება ნოემბერში ჯინხუაში. რამდენიმე სხვა გადამუშავების ღონისძიების და დაახლოებით ნახევარი წლის დუღილის შემდეგ, ლორი შეიძლება გაიტანოს ბაზარზე.
