მიუხედავად იმისა, რომ კვერცხის ჩალა შეიძლება იყოს უფრო საყოველთაოდ ცნობილი ჯიში; წყლის ჩალა, რომელიც არ შეიცავს კვერცხს, სინამდვილეში ასევე არის ნივთი და ბუნებრივად ვეგანურია რადგან ჩალა მაინც არ შეიცავს რძის პროდუქტებს (თუმცა წყალი ჩალა ხშირად მაინც კვერცხით არის მომინანქრებული).
რა ტიპის პური არის ჩალა?
ჩალა არის ნაქსოვი პური. მარტივი ცომი მზადდება კვერცხით, წყლით, ფქვილით, საფუარითა და მარილით. პური ჩვეულებრივ ღია ყვითელი ფერისაა, რადგან ამდენი კვერცხი გამოიყენება და მას ასევე აქვს მდიდარი არომატი.
ჯანსაღია თუ არა ჩალას პური?
გამოყენებული ინგრედიენტებიდან გამომდინარე, ჩალა შეიძლება იყოს ძალიან მკვებავი, ან მაღალი ცხიმიანი, რაფინირებული ნახშირწყლები და შაქარი.იგი მზადდება კარაქის გარეშე, მაგრამ ბევრი რეცეპტი მოითხოვს ზეთს, რამაც შეიძლება გაზარდოს ცხიმის რაოდენობა პურში. იმისათვის, რომ ის უფრო ჯანსაღი იყოს, შეგიძლიათ მოამზადოთ ჩალა მთელი ხორბლის ფქვილით.
როგორ ამზადებთ ჭიქურას ჩალას კვერცხის გარეშე?
კვერცხის სარეცხი შემცვლელი
- რძე, ნაღები ან კარაქი.
- წყალი.
- მცენარეული ან ზეითუნის ზეთი.
- ნეკერჩხლის სიროფი ან თაფლი.
- იოგურტი.
- სოიოს, ბრინჯის ან ნუშის რძე.
- ხილზე დაფუძნებული ჭიქურები. 1, 2
ჩალას პურია თუ ჩალას პური?
ჩალა (/ˈxɑːlə/, ებრაული: חַלָּה ḥallā [χa'la] ან [ħal'lɑ]; მრავლობითი: challot, Challoth ან სპეციალური პური) აშკენაზური წარმოშობის ებრაული წარმოშობის, ჩვეულებრივ ნაქსოვი და ჩვეულებრივ საზეიმო ღონისძიებებზე, როგორიცაა შაბათი და ძირითადი ებრაული დღესასწაულები (გარდა პასექისა).
